四川
伯明翰经营最久的米其林星级餐厅辛普森在营业32年后宣布永久关闭——店主称“别无选择”。
英国最受尊敬的餐厅之一在经营超过三十年后宣布关闭，令人震惊。伯明翰历史最悠久的米其林星级餐厅辛普森于周四确认，在出售这座位于埃德巴斯顿的标志性场所失败后，将关闭大门。
店主安德烈亚斯·安东纳表示，在三度出售尝试失败后，他“别无选择”，只能关闭这家餐厅。自1999年以来一直持有米其林星级的该餐厅，在安东纳因健康问题决定退居幕后后，已在市场上挂牌约18个月。在宣布关闭的声明中，安东纳先生说：“遗憾地宣布，在经营32年后，辛普森餐厅将关闭。我不希望以这种方式结束，但鉴于当前的经济状况，以及为维持运营投入的大量时间和金钱，这是最明智的决定。”这位知名餐饮业者表示，他最初相信这家伯明翰地标性餐厅能轻松找到买家。
他补充道：“一年半前，因持续的健康问题让我重新评估需要在何处以及如何投入时间和精力，我将辛普森挂牌出售。当时，我满怀信心，认为这样一家历史悠久且备受尊敬的伯明翰餐厅会找到合适的买家，带领它进入激动人心的新时代。在三度出售尝试失败后，我别无选择，只能关上门。”
安东纳先生还描述了餐饮业当前面临的压力，称这是他几十年来经历的最严峻情况。他说：“在我五十多年的餐饮从业生涯中，我从未见过比这更严峻的餐厅经营经济环境。”
这一关闭消息在伯明翰美食界引发震动，厨师和食客称这是“伯明翰餐饮业真正悲伤的一天”，是“伯明翰餐饮界的巨大损失”。
曾在辛普森工作17年的厨师马修·奇尔向这家餐厅致敬。他写道：“在与安德烈亚斯、卢克及团队在辛普森共事17年后，我可以诚实地说，这远不止是一家餐厅——它是一个大家庭，一个充满激情、标准、创意和难忘回忆的地方。安德烈亚斯和卢克创造了一些非常特别的东西，它对整个行业以及每一位踏入门内的人产生的影响将永远不会被遗忘。”
辛普森于1993年首次开业，2004年迁至埃德巴斯顿的乔治亚风格联排别墅。这家餐厅成为伯明翰最负盛名的用餐目的地之一，曾入选“英国25家最性感餐厅”榜单。报纸评价道：“这家高档餐厅位于一条绿树成荫的郊区街道上，坐落在一栋二级保护乔治亚风格联排别墅内，其品味高雅、精致的内部装饰为两人私密用餐提供了别致的北欧风格环境。”
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