北京
5月28日，夸父炸串 × 盐中甜 × 淘宝闪购战略合作暨新品溯源发布会在江西上高工厂举办。夸父炸串创始人、CEO袁泽陆，盐中甜CEO俞艇，淘宝闪购品牌中心KA华北大区总经理潘贻春出席合作仪式。
三方将围绕夸父战略级主食新品——鲜脆酸菜系列拌饭展开深度合作。此次合作标志着夸父炸串供应链体系从后端生产向上游产地纵深延伸，同时以"平台数据测品×源头工厂共创"的模式，打造出餐饮×平台×农业三方联动的“C2M新品实践”新标杆。
创新范式，从“经验驱动”转向“数据驱动”
小吃+主食的快餐化转型，已从趋势预判走向规模验证。自2025年起，夸父相继推出酸辣粉、拌饼、拌饭等多款主食产品，主食销量占比已突破20%，成功实现从"街头小吃"到"全时段快餐"的场景跨越。此次推出的三款新品拌饭，依托淘宝闪购品牌中心TRUST经营决策能力，精准捕捉消费群体对“健康化”和“酸脆鲜香”口味的双重诉求，联合优质供应链资源，反向驱动品牌产品研发、渠道定价的合作新范式。
这正是淘宝闪购、盐中甜联合餐饮品牌共同打造的“基于用户需求C2M反向定制”项目理念，旨在通过“平台数据测品×源头工厂共创”的模式，大幅缩短新品周期，提升上新成功率。 自5月19日全国陆续上市以来，三款新品拌饭销量已经突破10万份，用户普遍反馈好吃、快捷、性价比高。
进入益生菌发酵时代，重塑餐桌品质标准
为确保全国3000家门店拌饭的品质统一与稳定供应，夸父炸串将供应链管控标准从后端生产向上游产地全面延伸，建立了一条从云南高海拔芥菜种植基地到江西工厂的全程溯源链路。云南产地得天独厚，其气候与土壤为芥菜生长提供了天然优势。
在酸菜配菜的生产工艺上，夸父炸串通过此次合作实现了关键性技术突破：正式引入南昌大学国家重点实验室熊涛团队研发的“植物基益生菌直投式发酵工艺”，该工艺曾荣获国家科学技术进步二等奖。这一技术以数字化、标准化生产颠覆传统模式，用益生菌发酵技术精准调控发酵过程。通过科学菌种直投与智能温控，不仅解决了传统发酵食材不稳定、难标准化的行业痛点，更从源头保证了益生菌活性、控制亚硝酸盐，标志着夸父炸串在主食配菜领域迈入“益生菌发酵时代”。
产业深度融合，构建“产地—工厂—餐桌”闭环
今年3月，夸父第四代智慧工厂在山东临沂投产，10万吨年产能与全自动化穿串线叠加数字化品控，让效率与品质实现了双重跃迁。持续升级的供应链体系不仅支撑起全国3000家门店的稳定供应，也通过规模化降本让利加盟商，2026年预计全年给加盟门店的供货让利超5000万元。
此次战略合作，三方共同构建了一个“餐饮×平台×农业”的产业联动闭环：淘宝闪购以海量大数据精准洞察消费者需求，挖掘货品机会，同时提出命名和定价策略，并在上线后在平台流量场域进行曝光；阿里农业生态旗下盐中甜以产地优势和标准化生产能力承接联合研发落地，夸父炸串则依靠成熟的产品研发体系和覆盖全国3000余家门店的渠道网络和品牌影响力完成市场转化。
袁泽陆表示，未来将持续深化与平台及上游生态伙伴的协作，以消费需求驱动产品创新，为消费者提供更健康、更美味、更实惠的产品，同时推动"产地溯源+平台赋能"成为小吃快餐行业供应链升级的新范式。
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