上海
“喝酒伤身”是很多人的常识。但如今，不少人却把酱酒当成了日常小酌的首选。
同样是白酒，为什么酱酒喝完后不口干、不上头、对身体的负担小呢？
其实，这是高温工艺、长周期发酵、黄金度数和多年存放共同作用的结果。
今天，心灵一号问道就从工艺到成分，拆解一下酱酒的健康逻辑。
不同工艺的白酒，健康属性差别很大。普通的速成白酒，很多是液态发酵或固液结合发酵，工艺简单，周期短，杂醇油、醛类、甲醇这些有害物质含量高，喝完容易上头、口干；而优质酱酒，如心灵一号问道酱酒，是纯粮固态发酵，经历一年周期、多年存放，有害物质充分挥发，有益物质富集，口感温和，体感舒适，适量喝很健康。
▼酱酒健康的几个原因
1.高温工艺，杀菌去杂。
酱酒在酿造过程中经历高温：高温制曲能杀灭杂菌，促进有益微生物繁殖；高温蒸煮馏酒时，甲醇、醛类这些易挥发有害物质会大量挥发；酒茶香旗下的心灵一号问道酱酒严格遵循高温工艺，有害物质残留极低，入口不辣喉、不烧心，对肠胃的刺激小。
2.长周期发酵，杂醇油极低。
正宗酱酒的工艺，要经历一年生产周期，两次投料，多次蒸煮、发酵、取酒。长时间发酵，可以让粮食充分转化，导致头疼、口干的杂醇油被充分分解，含量远低于普通白酒。分段取酒，会剔除杂质多、口感差的酒段，只保留优质的基酒。
3.黄金度数，更好代谢。
酱酒53扶是经过科学验证的。在这个度数时，酒精分子和水分子结合得最紧密，游离的酒精分子很少，酒体温和，刺激性小。稳定的分子结构更容易被人体分解代谢，肝脏负担轻，不容易醉，宿醉感也弱。
4.多年存放，酒体纯净。
新酒辛辣刺激，需要在陶坛里存放好几年。陶坛有微量透气结构，能让剩余的刺激物质慢慢挥发，酒体更纯净、柔和。在长期存放中，微生物持续作用，生成一些有益物质，比如酸类物质，能促进消化、舒缓肠胃；还有活性因子，能帮助清除自由基，缓解身体疲惫。心灵一号问道酱酒经过多年存放，酒体纯净，有益物质丰富，酱香纯正，空杯留香持久。
晚餐后少量慢饮，小口细品，能舒缓身心、放松情绪；
商务应酬时，相比普通白酒，酱酒不容易上头、不口干，喝完不会影响第二天状态；
家庭小聚时，酱酒由纯粮酿造，口感温和，适合家人一起浅饮，兼顾氛围和健康。
浓香型和清香型的白酒，大多是短周期发酵，存放时间短，杂醇油和醛类偏高，喝完容易头疼口干；而正宗优质酱酒是长周期高温工艺，经多年存放，有害物质低，代谢快，负担轻，口感温和醇厚，适量喝更健康。
喝酱酒，不用附庸风雅，懂工艺，选纯粮，控制量，就能喝得舒服、喝得健康。
心灵一号问道酱酒，来自茅台镇核心产区，坚守传统工艺，用红缨子糯高粱酿造，基酒经过多年存放，纯粮无添加，酱香纯正，入口绵柔，喝完舒服健康，不管是日常小酌，还是商务应酬，都是兼顾口感和健康的优选。
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