广东
最近
一则关于奶茶的新闻让人震惊：
奶茶开封2小时后
菌落总数超标
还检出大肠菌群
放久了的奶茶有一种毛病——
细菌暴增，越喝越脏！
相信不少珠海上班族、学生党
都有这样的习惯：
点了杯奶茶猛嘬一口
就搁在一旁慢慢喝上一天
还有更经典的：
凑单点多杯，喝一杯囤一杯
第二天醒来继续喝
一不小心就喝进了急诊
今天就来看看
放久了的奶茶到底有多脏？
奶茶建议尽快喝
喝得越慢，细菌越多
你有没有注意过，很多奶茶杯上明晃晃写着最佳饮用时间：2小时、1小时，甚至30分钟。这其实是有原因的。
多项研究指出，奶茶中常见的污染菌包括金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等致病菌以及酵母和霉菌。当温度、酸碱度合适时，它们会快速繁殖。
有研究显示：奶茶开封后在常温下放置0.5～1小时，大肠菌群和菌落总数就开始显著增加；放置6小时后，数目可增加至数倍至数十倍。
MT1-6是3个不同的奶茶品牌，1、2是一个品牌（1 是热奶茶，2 是冰奶），以此类推。图源：丁香医生
更直接的证据来自一项专业检测——湖南衡阳曾对市面上25款售出2小时内的热门奶茶进行检测，结果触目惊心：
大肠菌群超标
❌仙草甘茶超标400000倍
❌芝士鲜奶芙加椰果超标12000倍
❌豆乳鲜奶茶加脆啵啵超标5200倍
菌落总数超标
❌仙草甘茶超标22000倍
❌茉香鲜奶绿超标3300倍
❌芝士鲜奶芙加椰果超标1600倍
虽然现制奶茶没有强制国标，但可参考《GB 7101-2022》饮料国标：菌落总数≤10000CFU/mL，大肠菌群≤10CFU/mL。
所以，奶茶建议一定在2小时内喝完，这不只是为了口感好，更是为了安全。
好好的奶茶，细菌从哪儿来？
奶茶本身就可能有细菌
瓶装饮料出厂前要经过严格杀菌，密封后基本无菌。
但现制奶茶没有杀菌步骤。空气中的细菌、原料自带的微生物、制冰用水、操作台、杯具……每一个环节都可能引入细菌。只是初始数量少，喝下去没事，放久了就开始大量繁殖。
AI生成图片
对嘴喝，细菌繁殖更快
当你直接用嘴对着杯口喝，口腔里的细菌（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等）会随着唾液回流到奶茶里。奶茶富含蛋白质和糖分，简直是细菌的“自助餐厅”。
有研究表明：装在塑料瓶中的茶饮料，喝过后立即检测，剩余茶水中的细菌总数即可达到每毫升上万菌落；常温放置24小时后，细菌繁殖100倍以上。
实验室实测：
喝过的奶茶，越来越脏
“老爸测评”专门做了实测：把市面上主流的奶茶、鲜奶茶、果茶、酸奶、咖啡共36杯，分两组送实验室检测。
结果①：喝过的奶茶，大肠菌群暴增
喝过放2小时vs喝过放4小时，菌落总数最高增长不到2倍，但大肠菌群最高增长了5.9倍。
原因很直接：口腔中的微生物被带入饮品中，加上奶茶本身就有微生物，共同作用下快速繁殖。
AI生成图片
结果②：没开封的奶茶，也不干净
检测发现——未开封放置2小时，已有9杯奶茶菌落总数超过10000CFU/mL。 其中一款装满小料的奶茶，未开封2小时菌落总数高达120万CFU/mL。大肠菌群方面，11杯高于10CFU/mL，3杯异常之高。
规律很明显：奶茶，尤其是带小料的奶茶，更容易出现大量微生物；而现点现做的咖啡、柠檬水相对好一些。
不想奶茶越喝越脏？
记住3个实用技巧
✅ 技巧1：2小时内喝不完，放冰箱，盖好保鲜膜。
✅ 技巧2：2~4小时内没喝完，加热1~3分钟（中心温度70℃以上），冷却到适口温度再喝。
✅ 技巧3：超过4小时（车里或工位敞开放置超过2小时）或感官异常，直接扔掉。
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爱喝奶茶的朋友
别花了钱，还伤了身
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来源：江西卫生健康、大潮网、丁香医生、老爸测评
编辑/黄青芳
责任编辑/赵思华
三审/孟鑫
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