湖北
想要身体状态好，可不能少了蛋白质。我们的皮肤、发丝、肌肉乃至身体各处组织，都靠着它维持状态、自我修护。一旦摄入不够，身体就会发出各种信号，比如总想吃甜食、整日昏沉乏力，明明刚吃过东西却很快又饿，就连骨骼、头发和睡眠也会受影响，抵抗力也会跟着变弱。
夏季天气炎热，大量出汗也会带走不少蛋白质。老话常说补足优质蛋白，身体才会更硬朗。尤其家里有孩子，正是长身体的时候，更要重视起来。今天就分享几款富含蛋白质的家常食材，做法简单又美味。日常换着花样做给孩子吃，轻松帮身体补足营养，安稳度过整个夏天。
01 金针菇炒鸡蛋
✅ 亮点：这道金针菇炒鸡蛋，鸡蛋滑嫩，金针菇脆韧，青椒带着清甜脆口，三种口感叠在一起很舒服。金针菇吸水吸味，裹着蛋香特别下饭。
营养上，鸡蛋是实打实的优质蛋白，金针菇里的膳食纤维能帮着肠道动一动，搭配起来清爽不油腻。想给孩子补充蛋白质又怕肉太腻，这道菜正合适。如果小孩吃，记得别放小米辣，清口版本也很香。
食材：金针菇1把、鸡蛋2个、青椒一个、大蒜一个、小葱一棵、小米辣一个
1️⃣金针菇切段、鸡蛋加少许盐打散备用；
2️⃣油热放蒜末金针菇煸炒至水份变少，淋蛋液煎定型打散；
3️⃣下入青椒丝葱段小米辣翻炒，加半勺生抽、半勺蚝油、少量盐鸡精翻炒均匀即可！
02 红烧带鱼
✅ 亮点：这道红烧带鱼，鱼肉紧实细嫩，经过红烧后外皮微酥，里面一瓣一瓣的肉吸满了咸香酱汁，配米饭特别下饭。干辣椒和葱姜蒜把腥味去得干干净净，只剩鲜香。
带鱼本身就是高蛋白、好吸收的白肉，没啥乱七八糟的脂肪，想给孩子或家里老人补补蛋白质，这道菜很实在。唯一的提醒是鱼刺稍多，吃的时候慢一点。
食材：带鱼、干辣椒、葱姜蒜
1️⃣带鱼去内脏，洗干净切段，少许料酒和盐稍微腌一会；
2️⃣热锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香后倒入带鱼，加料酒，生抽，老抽少许，一点点糖提鲜；
3️⃣加入水，大火烧开后中火煮5-10分钟，大火收汁，不要收太干，留点汁水比较好吃。
03 凉拌虾滑
✅ 亮点：这道凉拌虾滑，口感上脆弹又嫩滑，虾滑本身的Q弹配上蒜香和香菜梗的脆爽，小米辣的鲜辣能把胃口一下子打开。营养上虾滑是优质高蛋白，脂肪很低，配上凉拌汁开胃又不油腻，减脂期吃特别友好。
特别适合想补蛋白又怕长肉的人，或者夏天没胃口时来一盘。如果家里有小孩不吃辣，直接不放小米辣就行，味道一样鲜。
食材：虾滑、蒜末、香菜、小米辣、凉拌汁
1️⃣虾滑用小勺子挖球状备用，水开放入虾滑，煮3分钟左右捞起，可以过冷水，这样虾滑会更Q弹哦；
2️⃣放入蒜末、香菜、小米辣，加入酸辣凉拌汁搅拌均匀即可。
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