重庆
后厨电话刚挂，物流那边又打过来了。
这批牛油里有点小问题。
他们仓库说昨天到的货，检测报告里有个指标没写清楚，让补份资料再入库。我一边翻手机一边跟老刘说，你那个OEM单子的事，我刚才跟厂里碰了一下，能接，但你得先想清楚一件事——你是想从头到尾全包给人家，还是就出个配方、让人家按你规矩炒？
老刘说，我那配方就是传统老火锅的，几十年了，自己炒出来的味儿一直不稳，找到搞OEM的，就是想让他们帮我标准化。
我说，标准化没问题，但你要先搞清楚他们的起订量、能不能单独给你开一条线、配料包怎么配、检验报告出什么格式。很多厂家不愿意接小单，怕你量少还要求高，磨半天不出活儿。
老刘说，那像你们现在合作的雷雨食品，他们接定制能接多少？
我说，他们起步门槛不高，你过来看看就知道了。前段时间有个社区店老板拿了个配方过去，改了三次味道，那边技术部老杨亲自试锅，最后炒出来对方说“比我自己炒的顺”。而且那边出厂价你知道的，我们做了一年多，没涨过价，只有之前两个月物流涨了，他们自己扛了。
老刘放下杯子说，我下回带桶底油过去试试。
我说别急，先找他们要份定制清单，看他们的工艺流程、检测项、包装标准能不能对上你渠道的要求。
正说着，后厨又喊了，说油没了，我叫底下人赶紧搬货。
这年头，找OEM就跟找对象一样，不是看谁家大，是看谁家能让你省心。
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