湖北
导读：煲汤如何做到“一招鲜”？多放这一味，新手秒变大厨！
豆腐属于是豆制品的一种，它的烹饪方式多种多样，无论是油炸、煎炒，还有烧烤、煲汤，都能制作出独具风味的口感。
特别是在夏季到来的时候，一定要会制作一道豆腐煲汤的菜式，刺激胃口增加食欲。
话说回来，豆腐煲汤看上去非常的家常，但是要制作一道成功的菜式，同样存在难度。
特别是如何用煲汤的烹饪手法，做出具有一定鲜度的食物，就让很多新手犯难了。煲汤如何做到“一招鲜”？多放这一味，新手秒变大厨！
夏季气温升高，人体排汗速度加快，此时应摄入一定的盐分，保证人体所需。
在制作煲汤食物的时候，也要注意一定的咸度和鲜度，因此咸肉半成品就成为很多人煲汤时的重要选择了。作为打底调味的咸肉，在煲汤时无需添加过繁的调味料。
我们知道，咸肉是由猪肉腌制得到的，在腌制之初，都会加入过量的食盐保证腌制的口感，在腌制的过程中，腌肉的咸融入到了醇厚油脂当中，它是保证新手在煲汤时能做到汤底鲜美的关键。再搭配好吃不贵的豆腐块，既解腻又咸鲜。
1.取一盒老豆腐，生姜咸肉切片备用，再将虾米、干香菇和干贝进行泡发。
2.取老豆腐切成小粒，烧一锅热水，待水煮沸下入老豆腐焯水，以便去除豆腥味。
3.取一口砂锅，锅内放入一勺猪油，泡发好的香菇、干贝和虾米，以及姜片咸肉爆香，最后加入一勺料酒翻炒片刻。
4.砂锅内倒入高汤，待其煮沸捞出生姜和浮沫，下入焯水后的老豆腐转小火炖10分钟。待汤汁变白变浓，撒入适量的葱花或是香菜进行点缀，即可出锅。
煲汤如何做到“一招鲜”？多放这一味，新手秒变大厨，在炎炎夏日，来上一碗咸鲜味美的豆腐煲汤，真的太舒服了！
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