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近一段时间以来，福建省漳州市龙海区部分杨梅违规浸泡防腐剂、滥用“三无”甜味剂的问题，持续受到关注。当地已成立专项整治工作专班，对所有收购点开展全覆盖检查，并对流通全链条进行排查。
杨梅本该带着山野的酸甜与果农的辛勤，而非化学试剂的冰冷与商家的算计。此次杨梅“被算计”，其实并非一件新鲜事，而是痼疾在不同时间、不同地方、不同食品上的重现。在市场监管总局2025年公布的十大典型案例中，就有3起案件涉及非法添加和滥用添加剂。
在食品安全上动歪心思，最终没有赢家。但为何还有人铤而走险？背后原因是“劣币驱逐良币”的市场乱象。一方面，坚持不泡药的果农可能因杨梅偏酸且不耐储存，在市场竞争中屡屡亏本；而违规商贩却靠着“又甜又好看”的杨梅卖相在短期内赚得盆满钵满。另一方面，“三无”添加剂在农资店可随意购买，部分商贩甚至掌握了用“干净样品”应付抽检的手段。当不法行为有空子可钻且违法所得远超过违法成本，食品安全隐患便可能产生。
守住舌尖安全防线，监管工作亟须加强。一方面，要建立从农资销售到农产品流通的全链条监管网络，利用大数据等技术手段，追踪“三无”添加剂的源头，斩断违规产业链的“弹药供应”；另一方面，须以严厉处罚提高违法成本。同时，通过完善冷链物流等技术手段，让“不泡药”的好杨梅卖上好价钱，从根源上铲除违规添加的生存土壤。
违规使用防腐剂、滥用疑似“三无”添加剂，无视食品安全底线，直接威胁消费者身体健康。对消费者而言，长期摄入成分不明的甜味剂和防腐剂，轻则引发头晕头痛，重则导致肝肾功能慢性损伤。对产业而言，漳州杨梅作为国家地理标志保护产品，其市场认可度一旦崩塌，将直接影响众多果农的生计。食品安全是民生底线，对于非法添加和滥用添加剂的行为，必须保持零容忍的高压态势。只有让守法者受益、违规者出局，才能真正守住舌尖上的安全，让产业链上的每个人都收获诚实劳动带来的甜蜜。
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文：童方萍（公职人员）
编辑：马杨
校对：于洋
审核：秦明睿 徐秉楠
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