北京
报告内容
玉米干法制粉及其制糖技术创新
与上海思德成粮食生物研发团队及华豫万通和河北苹乐装备制造企业密切合作，经过6 年时间的联合攻关研发与试验，低脂玉米粉的制备技术已取得突破性进展。中试结果表明，该新工艺生产低脂玉米粉的出率达到了80%，产品脂肪含量大幅降低至0.9%以下，满足了制取糖浆对玉米粉纯度的要求。使用该低脂玉米粉替代玉米淀粉用于制糖浆试验，中试过程连续且顺利，所生产的玉米糖浆干基收率达93%以上，葡萄糖当量（dextrose equivalent，DE）值为98%以上，符合玉米淀粉生产糖浆的国家标准要求，所获得的玉米分离蛋白干基收率达10%，其蛋白含量为60%（干基）。相较玉米湿法加工制取淀粉及其糖浆的生产工艺，该创新干法工艺的生产设施投资、能源消耗及生产成本等方面均显著降低。经保守估算，中试条件下干法玉米制粉和制糖综合生产成本较工业化湿法常规工艺至少降低约330 元/t干基糖。此外，该干法工艺不存在含硫废水排放，从源头解决环境污染问题，彰显绿色、节能、降耗、增效优势。因此创新干法玉米制取低脂玉米粉和糖浆工艺技术具有突破性国际领先，期待为玉米深加工行业带来全新的发展机遇，在提升效率与质量、促进产业绿色可持续发展发挥出重要作用。
专家介绍
王凤成 二级教授
河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程研究中心
王凤成，谷物科学与工程博士，现任河南工业大学粮油食品学院二级教授、博士生导师，小麦和玉米深加工国家工程研究中心首席专家，为中原学者。兼任国际谷物科技协会（ICC）院士、国际标准化组织（ISO）饲料机械技术委员会主席、中国食品科技学会全谷物分会副理事长、中国粮油学会发酵面食分会副会长、中国粮食行业协会小麦分会副理事长、《世界谷物》中文主编。曾任河南工业大学粮油食品学院院长，国际谷物科技协会主席。长期从事粮食科学与技术及装备领域研发工作，主持完成国家科技支撑计划、河南省重大科技专项、河南省杰出青年科学基金等课题20余项，主持制修订国家标准16 项，获省部级科技进步奖18 项，授权专利20 件，发表学术论文100余篇，推广转化新技术和新产品成果30多项，取得了显著的经济和社会效益，为促进我国粮食科技进步与行业发展做出了重要贡献。
实习编辑：王晓燕；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。
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