上海
“火腿大王”双汇发展再度陷入食品安全风波。
5月26日，双汇发展（000895）股价大幅下挫，盘中一度下探至24.35元，创近7个月新低；最终报收24.52元，下跌5%。
消息面上，有关双汇发展控股子公司一批猪肉产品兽药残留严重超标一事正持续发酵。
近日，黑龙江省市场监督管理局发布2026年第7期食品安全监督抽检通告。经检测，合格产品2950批次，不合格72批次，合格率为97.62%。一众不合格样品中，包含双汇发展子公司望奎双汇北大荒食品有限公司（下称“双汇北大荒”）生产的猪后鞧肉。
涉事产品生产日期为2025年8月27日，抽检样品取自黑龙江比邻优选连锁超市明湖分公司。经检测，该批次猪肉中林可霉素残留量高达7700μg/kg，而根据《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019），猪肉中林可霉素残留限值仅为200μg/kg，本次检测结果超标37.5倍。
同时备注栏显示，涉事的双汇北大荒曾对抽检样品真实性提出异议，经监管部门复核判定，企业所提异议不成立，该批次产品抽检不合格结果有效。
左宇/摄
资料显示，林可霉素为链霉菌产生的一种林可胺类抗生素，可抑制细菌的蛋白质合成，对大多数革兰阳性菌和某些厌氧的革兰阴性菌有抗菌作用。林可霉素不合格的原因可能是在养殖过程中为快速控制疫病，加大用药量或未遵守休药期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。若人体长期或过量摄入林可霉素残留超标的肉制品，可能引发肠胃不适、过敏反应，扰乱人体肠道菌群平衡，对身体健康存在潜在风险。
据双汇发展年报，涉事的双汇北大荒注册资本5000万元，主营生猪屠宰、肉制品加工等业务，双汇发展持有其75%股权，为绝对控股股东。去年，该子公司营收14.18亿元，净利润0.72亿元，是双汇发展“重要的非全资子公司”。
为核实本次食品安全事件详情、企业整改措施及经营影响等问题，记者多次致电双汇发展证券事务部，但截至发稿，并未接通。
此前，双汇方面对外回应，公司从调查部门了解到，不合格批次的产品是2025年8月份的，目前市场上已经没有该批次产品的流通。该产品主要是上游养殖环节出现了问题，后续公司将加大对供应商的管理，加强兽药批次的监测点。
尽管双汇将问题归咎于养殖户端，但作为全产业链龙头企业，对源头品控的监管缺失，或将持续影响品牌口碑、消费者信任及资本市场估值。
经营层面，作为国内肉制品行业头部企业，双汇发展较为稳健。
2025年，公司实现营业收入594.6亿元，同比微降0.43%，归母净利润则同比增长2.32%至51.05亿元，肉类产品外销量创下342万吨的历史新高。2026年一季度，公司单季营收146亿元，同比增长2.12%；归母净利润12.92亿元，同比增长13.59%。
孙婉秋/摄
稳健的业绩之下，突发的重度食品安全问题，直接引发资本市场负面情绪集中释放，成为今日股价大幅下挫的核心诱因。
目前，当地监管部门已启动核查处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等风险控制措施，对调查发现的违法违规行为依法查处。
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