广东
作者：唐唯珂
编辑：陶力 谭璐
日本“零售之神”辞世，其经营理念，仍深刻影响着全球实体零售业。
5月25日，日本柒和伊控股发布讣告：前董事长兼CEO、7-ELEVEn日本及全球事业奠基人铃木敏文（Toshifumi Suzuki），因心力衰竭在东京辞世，终年93岁。
铃木敏文/图源：视觉中国
这位企业家将美国7-ELEVEn引入日本，造就了全球最大的便利店集团。
目前，7-ELEVEn在全球18个国家和地区，拥有超8万家门店，年销售额逾1000亿美元。
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便民为本
铃木敏文在1956年从中央大学毕业后,加入伊藤洋华堂做销售推广，1971年到美国考察时，发现7-ELEVEn雏形。
他敏锐察觉到，其“近距离便民”的特色，在日本老龄化、小家庭化社会，大有可为，遂说服董事会拿下日本特许经营权。
1974年，他在东京开出首家门店，最终将原本美国德克萨斯的“便民杂货店”，改造为“生活基础设施”。
铃木敏文先是日本引入24小时营业的特色，并叠加公共事业缴费、ATM取款、代收快递等非商品服务。
他又通过鲜食革命，打破“便利店不卖热食”的美国惯例，开发了饭团、关东煮、炸鸡等日式鲜食，开创了“制造型零售业（SPA）”的先河。
如今，鲜食为7-ELEVEn日本门店贡献了约五成毛利。
铃木敏文治下，7-ELEVEn采取密集型选址，这一策略后来被全行业效仿。在同一区域高密度开店，可共享物流、广告与品牌认知。
铃木敏文还实行“单品管理”与“假设—执行—验证”的方法论。
所谓单品管理，即要求店长结合次日的天气、气温、周边活动等信息，预判每个SKU“明天会卖多少”，以此订货后，再通过当日POS数据验证假设对错，次日修正再循环。
这让7-ELEVEn日本单店的日均销售额领先于罗森、全家。在日本本土，7-ELEVEn单店日均销售约64.6万日元，高出同行约15-30万日元。
这套经营理念，也成为美宜佳、全家等中国便利店企业的店长培训与订货系统的底层逻辑。
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与时俱进
“我们的竞争对手不是其他公司，而是时刻变化的顾客需求。”
铃木敏文认为，大型卖场的衰退，并非因为经济不景气，而是“用过去的方法应对变化的时代”。
这一判断，在中国实体零售承压的当下，依然振聋发聩。
数据显示，2025年，中国便利店门店总数超32万家，但坪效增速放缓、鲜食占比偏低、同质化严重，仍停留在“进货—上架—促销”的粗放模式。
未来，便利店竞争将更加依赖存量精耕。比如，鲜食研发能力、基于气象与商圈数据的精准订货，以及“第三空间+社区服务”的场景增值等。
“世上没有快速提高利润的特效药。”
铃木敏文曾写道，成功的关键在于，是否能时刻保持发现问题的意识，制定出切中要点的初步假设。
他留下的经营理念，仍是全球实体零售穿越周期的指南针。
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