北京
5月25日，国家卫生健康委举行新闻发布会，介绍食品安全与营养健康有关情况。国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥介绍，如何避免有毒动植物中毒、避免误采误食蘑菇中毒，最好的办法就是“不采、不买、不吃”，只有远离自己不认识的动植物，才是根本的办法。
国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥
樊永祥谈到，每年夏季也是误采误食毒蘑菇和有毒动植物中毒的高发季节，全国每年都有相关的中毒甚至死亡报告情况。近期，我国南方发生一起多名务工人员误采误食野菜钩吻，又称断肠草，中毒的情况，导致2人死亡，令人痛心。“所以如何避免有毒动植物的中毒，如何避免误采误食蘑菇中毒，其实并没什么妙招，最好的办法就是‘不采、不买、不吃’，只有远离自己不认识的动植物，才是根本的办法。”他说。
樊永祥提到，通过对这些中毒事件的分析，发现导致中毒的事件中，很多人都是经常采食野菜，或者经常采食蘑菇的所谓的“老手”，他自认为有经验，有自信，觉得自己能够辨识什么样的蘑菇是有毒的还是没有毒的。但实际上据了解，在中国分布的蘑菇种类大概有660多种，有毒的蘑菇和没有毒的蘑菇，仅从外观上靠肉眼是非常难以分辨的。最好的办法，就是对不认识的蘑菇不采、不买、不吃。
对于有毒的动物，一般来讲，野生捕捞的河豚大家都知道是有毒的，捕到这样的鱼就不要吃。在沿海地区发生赤潮的情况下，一些贝类就会发生麻痹性贝类毒素富集的污染，在那个季节也不主张大家去捕捞食用。对于民间流传的“验方”，比如靠大蒜能不能解毒，靠银针试一试能不能识毒，这些都是不可信的。
樊永祥提醒，一旦发生吃了有毒的动植物，比如误食蘑菇或者野菜中毒的这种情况，还是第一时间要催吐，及时去医院就医，最好还能保留吃剩的食物的样本，提供给医疗机构，便于医生能够识别，能够对症去治疗。（陈钊琦 记者何妍君）
来源：中国食品安全报
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