上海
“原来吃饭有这么多讲究，摆盘一看就懂，回家照着搭配就行！”一位患者家属的这句话，说出了不少人在瑞金医院卢湾分院食堂看到那排特殊餐盘时的真实感受。
近日，为响应2026年全民营养周“营养餐桌 家庭健康”的宣传主题，瑞金医院卢湾分院临床营养科联合后勤保障中心，在医院食堂搞了一场别开生面的慢病膳食科普展示——把高血压、糖尿病、高尿酸血症等常见慢病“该吃什么、吃多少、怎么吃”的答案，直接摆上了餐盘。
走进食堂，两排摆放整齐的餐盘格外引人注目。一边是生食摆盘，另一边是对应的熟食摆盘。生食盘里，新鲜的优质蛋白、全谷物、时令蔬菜、菌菇一字排开，食材原貌清晰可见；熟食盘则严格控制油、盐、糖的用量，全部采用蒸、煮、快炒等健康烹饪方式制作完成。每一组生熟对照的背后，都是临床营养科专业团队严格依据慢性病膳食指南标准精心设计搭配的成果，把原本写在纸上的膳食方案变成了看得见、摸得着的餐桌实景。
活动当天，前来就餐的医务人员、患者及家属纷纷在餐盘前驻足围观。大家拿着手机拍照、互相讨论，不少人拉住现场的营养师主动提问：“我家老人有糖尿病，主食到底能吃多少？”“痛风的人是不是什么肉都不能碰？”营养师们一一耐心解答，从低盐低脂到粗细搭配，从三餐配比到日常烹饪技巧，把专业的营养知识掰开揉碎，手把手教给每一个人。
一盘菜、一碗饭，看似平常，实则藏着不少学问。这场把专业营养知识搬进食堂的科普活动，用最接地气的方式告诉大家：慢性病管理不只是吃药，管好每一顿饭，同样是守护健康的关键一步。
据了解，瑞金医院卢湾分院临床营养科未来还将持续开展形式多样的营养科普活动，让科学膳食理念真正走进千家万户的日常餐桌，以营养之力助力慢性病管理，为群众健康保驾护航。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 李伽钵
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
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