继泡药杨梅后，又一水果大规模塌房了！水果安全问题为何治不改？

前阵子泡药杨梅的事儿刚闹得沸沸扬扬，不少人买杨梅都心里打鼓，结果没隔几天，又一款夏天刚需水果被实锤翻了车。你我夏天爱吃的脆桃，那一口咬下去的齁甜，搞不好根本不是阳光雨露养出来的，是二十块钱一袋的白色粉末泡出来的。这事不是网传的小道消息，是记者实地暗访拍出来的实锤。

上次漳州杨梅被曝违规泡药水的时候，连天天泡果的工人都不敢碰自己加工的杨梅，那股药水味儿还没从大家记忆里散掉。这才过去不到半个月，记者顺着线索摸过去，发现本月初厦门中埔水果批发市场的脆桃，早就出了大范围的问题。暗访镜头里，十多家做脆桃生意的摊位，常年都用甜蜜素、安赛蜜、糖精钠兑成混合液泡桃子。

酸涩没长熟的次果，泡几个小时就能变成爆甜脆桃，之后还要摇掉绒毛、人工上色，收拾完直接按优质好桃的高价卖。摊主对着镜头一点都不藏着掖着，直接说不加甜蜜素哪来这么匀的甜，市面上卖的脆桃百分百都这么加工。说白了，这就是公开的行业潜规则，大家都心照不宣。

商贩玩这一套，成本低到离谱，利润却高得惊人。本来就是低价收来的残次酸涩果，本来卖不出去，只要泡一泡兑了甜味剂的水，就能直接改头换面。这种化工合成的甜味剂甜度远超天然果糖，只要一要说这事能在市场上横行这么久，其实和很多人选水果的习惯脱不开关系。大部分人挑水果，就认两个点，要么够甜要么长得好看，接受不了天然水果自带的微酸，也容不下表皮一点点小瑕疵。自然成熟的桃子，甜度受天气、光照、挂果时间影响，不可能每一颗都一样甜，卖相也不可能个个规整漂亮。

点点就能让整颗桃变得齁甜，二十块钱的这种实打实的纯天然好桃子，反而因为不符合大众的喜好，卖不上价，严重的时候还会滞销烂在地里。反观泡过药的桃子，每一颗甜度统一，入口都是齁甜，外表还光鲜红润，看着就诱人。哪怕价格比自然成熟的桃子还高，大家也愿意掏钱买，毕竟看着就好吃。

粉末能泡上千斤桃子，转手就能赚好几倍这种畸形的市场选择，逼着老老实实种桃的农户也跟着违规。不泡药不增甜的桃子卖不出去，泡药加工的桃子赚得盆满钵满，时间久了就成了恶性循环，越来越多的人加入违规的队伍。很多人到现在都不清楚，咱们国家的国标早就明确说了，新鲜生鲜水果严禁添加甜蜜素这类人工添加剂。

的差价

所有在售的新鲜水果，都必须保持原生自然的状态，任何人工化学增甜、上色的操作，都属于违法行为。明明有明确的法规管着，为啥乱象还是断不了根呢？核心原因说出来其实很现实，就是违法成本太低，违规赚的钱又太高。

商贩批量加工一次问题水果，能赚好几万，但是监管部门处罚的金额，往往只是利润里很小的一部分。就算运气不好被查到，交完几千几万的罚款，没俩月就能把罚款赚回来，根本伤不到根本。低廉的违规代价，让大部分商贩都心存侥幸，根本没把法规当回事，每次整治过后没多久，就又死灰复燃，屡教不改都成了常态。

基层监管本身也有局限性，毕竟卖水果的点位太多了，城市街头、农贸市场、还有到处跑的流动摊贩，点位散得到处都是。监管的人手就那么多，只能做人工随机抽检，根本做不到全覆盖排查。绝大多数违规泡药的水果，轻轻松松就能躲过抽检，顺顺利利流到消费者的果篮子里。

很多地方的整治行动也都是阶段性的，检查的时候大家收敛一阵，风声一过立马恢复原来的操作，根本没法从根源上杜绝问题。更深层的隐患是，整个违规的黑色产业链至今都没被斩断。市面上给水果而且这些添加剂用的剂量本来就很小，微量残留很难通过常规的检测手段查出来，这一下子就加大了监管的难度。咱们普通消费者就更惨了，别说检测，就算拿在手里吃进嘴里，也根本分不出哪个是天然甜哪个是药水甜。靠肉眼看，靠嘴巴尝，根本尝不出区别，完全没有辨别的能力，只能被动接受。

加工用的各类微量化工添加剂，有稳定的长期吃这种带微量化工残留的问题水果，对身体健康的影响是潜移默化的，隐患一直都在。有意思的是，不管是之前出事的漳州杨梅，还是这次的涉事脆桃，不少都属于带地理标志认证的农产品，本来该有专属的品控标准和溯源体系，保障产地水果的品质安全。

上游供货渠道，普通商贩随便就能低价买但现在这些配套机制都不完善，根本做不到全流程可追溯，从种植、加工到售卖，每一环都有不少监管空白。正规农户依规种出来的优质水果，没有价格和市场优势，投机取巧的违规商贩反而占据了市场的主流。这种情况不光坑了咱们消费者，还把正经产地农产品的口碑都给砸了。

到，根本没有管控

水果安全这事治来治去没起色，从来都不是哪一个环节出了错。超低的违法成本，有漏洞的监管环境，畸形的消费偏好，还有没被斩断的黑色产业链，好几个问题凑在一起，才让药水水果这么多年一得从源头管住添加剂的流通，把农产品的溯源体系建完善，还要狠狠加大违规的处罚力度，才能真的把这个危害大家健康的乱象给掐掉，让咱们能放心吃夏天的应季水果。

直都没断过。想要彻底解决这个问题，只参考资料：央视新闻 水果违规增甜乱象调查

靠偶尔抽个检罚点小钱根本没用。