江苏食品药品职业技术学院：基于生态位理论提升专业教育与产业发展适配度

近日，江苏食品药品职业技术学院主持申报的“生态位视域下高职食品专业群与省域食品产业发展匹配与调整机制研究”获得教育部职业教育发展中心职业教育理论与实践研究支持课题（JZZC25088）立项资助。

新型食品是江苏省“1650”产业体系的重要组成部分，也是该校地处淮安市“7+3”先进制造业体系之一。食品专业职业教育与区域食品产业发展适配度是新一轮国家“双高计划”遴选及绩效评价的重要指标。江苏食品药品职业技术学院王彬教授课题组以江苏省和淮安市食品产业发展为调研对象，通过连续跟踪2023年、2024年和2025年江苏食品药品职业技术学院承办的江苏省新型食品产业高校毕业生专场招聘会发布的用人单位岗位信息，结合部分企业专场招聘会和往届生职业发展跟踪调查数据，联合淮安市工业和信息化局企业发展服务中心，深度探究了生态位理论视域下高职院校专业生态位和省市域产业生态位的内在发展规律，取得了阶段性研究成果。

在高技能人才需求与高技能人才供给适配度方面，调研结果主要呈现三个方面特点。一是城市产业分布与院校专业设置不够契合，在江苏13个设区市中，将食品产业（含酿造、农副食品加工、粮油果蔬加工）定位为千亿级产业的有淮安市、宿迁市和徐州市。苏州和无锡GDP总值较大，虽然食品产业相较于其他制造业产值偏低，在官方产业发展规划尚未重点提及，但实际产值已超过千亿。其他8个设区市食品产业产值也在百亿至千亿之间，对高技能人才需求非常迫切，宿迁、无锡、盐城、连云港等设区市高职院校开设食品专业数量明显不足。二是产业需求人数与专业培养人数不够吻合，13个设区市均有规模以上食品工业企业，以淮安市为例，全市共有规模以上食品工业企业236家，年均需求高技能人才超1500人，而在淮高职院校食品专业年均毕业生只有616人，产业需求人数远大于专业培养人数。三是产业需求岗位与专业培养规格不够耦合，以2025届江苏省新型食品行业毕业生专场招聘会岗位数据为例，食品智能加工岗位人才需求量约为3500名左右，要求能够熟练掌握典型食品加工、典型设备运维、数字化管理和智能化生产等技术。食品质量检测岗位人才需求量约为3000名左右，要求能够熟练掌握理化检测、微生物检测、感官评定、实验室管理、快速检测、智能传感监测等技术。食品品质控制岗位人才需求量约为2000名左右，要求能够熟练掌握质量安全控制、质量认证认可、生产合规管理、风险分析评估、数字质控管理等技术。食品营养师岗位人才需求量约为1500名左右，要求能够熟练运用人体营养成分分析、低碳健康食谱设计、慢性病营养膳食指导等技术。毕业生能力素养与企业岗位能力要求还有一定差距。

在提高食品专业教育与食品产业需求适配度方面，基于调研结果也提出了三条对策建议。一是适应城市产业布局适度调整院校专业设置，以宿迁市为例，该市食品产业发展势头迅猛，产值已超过千亿元，规模以上食品工业企业超200家，对高技能人才的需求持续旺盛。宿迁现有三所专科层次高等学校，均未开设食品专业，建议适当增设食品专业。二是满足产业人才需求适当扩大专业招生规模，江苏省现有规模以上食品工业企业超2000家，年均需求高技能人才数量超10000人，而全省高职院校食品专业年均毕业生约2900名，缺口超7000名。建议在江苏食品药品职业技术学院、江苏农牧科技职业学院等办学经验丰富的院校食品专业中，适当扩大招生人数。三是适配企业岗位能力要求科学迭代人才培养规格，食品产业技术迭代带来相应的工作岗位和人才技术技能要求同步提升，形成了交叉融合的新兴岗位，对食品专业人才培养规格提出了更高要求，传统高职人才已无法满足技术迭代需求。建议举办食品类专业的大中专院校主动吸纳食品产业链链主企业深度参与专业规划设置、课程资源研发、教法改革创新、基地建设运营，政府相关部门也要统筹专业教育和人力资源开发的规模、结构和层次，多方协同推进产教深度融合，共同助推食品专业群和食品产业集群融合发展。

生态位理论提倡专业发展与产业发展均要塑造各自的生态位，构建“人无我有、人有我优、人优我特”的错位发展路径。专业发展方面要形成以国家级食品专业群为“乔木”，省级食品专业群为“灌木”，市级和校级食品专业群为“苗木”的专业发展生态子系统。产业发展方面要形成万亿级食品产业为“乔木”，千亿级食品产业为“灌木”，百亿级食品产业为“苗木”的产业发展生态子系统。专业发展生态子系统与产业发展生态子系统共生共长，共同构筑江苏省域食品专业集群与食品产业集群融合发展的良好生态。

（江苏省食品产业高质量发展研究基地副主任 王彬）