北京
来源：杭州日报
炎炎夏日
各类瓜果蔬菜纷纷上市
肉质细腻、清爽顺口、新鲜美味
受到市民的喜爱
然而
有种看似清脆爽口的苦葫芦
却偏偏藏着“毒”！
近日，萧山宁围街道社区卫生服务中心全科门诊接诊了一对70多岁夫妻，二人在家吃了几口发苦的葫芦，先后出现恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。经过紧急补液、护胃、纠正电解质紊乱等对症治疗，输液多日后才逐渐康复。
医生提醒：如果葫芦、丝瓜、黄瓜等发苦，一口都别吃！
为啥葫芦会变成“毒瓜”？
正常葫芦瓜经长期选育，基本不产致苦物质，口感清甜。
但少数葫芦因基因变异、高温干旱、光照异常、土壤胁迫等，会大量合成葫芦素-碱糖苷毒素，味道越苦，毒素往往越高。
这种毒素有三个致命特点：
耐高温： 翻炒、炖煮、100℃煮沸都无法破坏，煮熟照样中毒；
毒性强： 可强烈刺激胃肠道，损伤肝肾功能，严重可致消化道出血、休克、多器官损害；
无解药： 目前没有特效解毒剂，只能靠催吐、补液、对症支持治疗。
苦葫芦中毒有多凶险？
误食后发病迅速，最快30分钟、通常1～2小时即可出现症状，且随病情进展逐渐加重：
轻症 ：口干口苦、恶心、频繁呕吐、腹部绞痛、水样便；
重症 ：严重脱水、电解质紊乱、血压下降、头晕乏力、手脚发麻；
危重症 ：肝肾功能损伤、消化道出血、呼吸困难、意识模糊，可危及生命。
老年人因胃肠功能弱、常伴有基础疾病，中毒后症状往往更重，恢复也较慢，需格外警惕。
学会这几步全家远离“毒瓜”风险
来源 健康杭州
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