四川
大家好，我是小川。
路边摊煎饼果子动辄十元八元，临榆炸鸡腿却能以五元一只的价格，在8年间开出超6500家门店。
2025年，品牌全年卖出3.1亿只鸡腿，覆盖全国31个省份、289座城市。
当正新鸡排从巅峰期2万家门店收缩至不足万家时，临榆炸鸡腿为何能逆势狂飙？它又如何用五元单品撬动整个中式炸鸡赛道？
手握这份积淀两百余年的传统手艺，葛超在家乡秦皇岛创办首家门店，正式推出临榆炸鸡腿品类。
当时国内炸鸡消费市场，主流口味被西式裹粉风味与韩式酱料风味占据，市面在售产品大多采用厚层面衣包裹制作，整体口味偏重油腻。
临榆品牌跳出行业固有制作思路，舍弃厚重面糊用料，选用中式传统干炸手法烹制食材。
遵循祖传秘制腌料调配方式，搭配独有的挂料手法，再辅以火候把控稳定的油炸工序，成品鸡腿外皮焦香酥脆，肉质紧实饱含汁水。
地道醇厚的咸香口感贴合本土饮食喜好，口感风味远超市面批量预制二次加工的炸鸡产品。
好手艺之外，临榆的核心杀手锏是极致定价，招牌大鸡腿五元一只。
对比肯德基、麦当劳动辄十几元的单品，临榆直接打出三折至五折的价格，精准契合年轻人追求品质、拒绝不合理溢价的消费心理。
这种降维打击式的性价比，让品牌迅速扎根下沉市场与校园周边。高校附近门店日均销量可达2000多只，学生群体平均每周下单近三次，成为核心消费群体。
五元炸鸡腿能实现连锁化盈利，核心在于临榆打造的低成本、高效率商业模型。与同行动辄上百万的装修投入不同，临榆门店主打15至30平方米的小档口，仅做外卖与打包业务，无堂食压力。
这种小门店大连锁模式，极大压缩房租成本。3名员工即可实现从午间到深夜的无缝翻台，坪效达到周边便利店的三倍。
同时，品牌通过数字化运营体系，实现订货配送实时掌控、门店数据精准管理，以标准化、智能化模式支撑全国数千家门店高效运转。
对于月薪4000元的普通打工人，十几元就能买到一份即食的快乐，这种情绪疗愈属性，让五元炸鸡腿比高价网红餐饮更具吸引力。
2025年，品牌服务人次达2.45亿，还斩获“2025年度爆品top10”奖项。
本土中式炸鸡行业迎来发展红利阶段，临榆品牌顺势迎来高速增长。行业统计资料表明，2025年国内中式炸鸡整体产业体量跨越三百亿门槛，线下实体店铺数量维持两万余家规模。
2022年到2025年期间，行业门店数量始终保持上扬态势，其中2022年行业扩容幅度翻倍，2023年依旧保持七成以上的增长水准。
行业内部格局迎来调整洗牌，老牌鸡排品牌门店数量逐步缩减，临榆依托独有非遗烹饪技艺、高性价比产品定位以及轻量化运营模式，顺势跻身行业第一梯队。
规模不断壮大的同时，品牌同样遭遇整个加盟业态普遍存在的难题。经营范围持续拓宽，管理覆盖范围随之延伸，食材口味与出品标准难以始终统一，食品健康管控工作仍需不断优化完善。
品牌方已然针对性出台优化方案，搭建完整的安全监管体系，统一调配全线食材货源，同时对合作商户开展系统化扶持指导，以此化解规模扩张附带的各类隐患。
统计数据更新至2026年四月，该品牌线下合作门店数量已经冲破六千五百家大关。品牌创始人对外透露，本年度企业将聚焦菜品研发迭代、供应链体系优化、食品安全规范多项核心板块稳固基础。
计划在2027年达成万家门店的发展目标，后续还将开拓海外东南亚区域市场，向着打造国际化中式炸鸡标杆品牌稳步前行。
从乾隆御宴非遗技艺，到小门店低门槛模型，再到五元低价与国潮流量加持，临榆炸鸡腿的成功证明，餐饮赛道无需花里胡哨的噱头，能让大众吃得起、吃得好、吃得开心的产品，才是长久之道。
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