广东
“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”。
最近，正值杨梅上市的季节。
然而一则暗访的曝光，让很多人手里的杨梅突然不香了。
杨梅被加入“科技与狠活”？我们还能放心吃吗？
近日，有记者走访多个杨梅产地收购点后，发现了大量的“泡药杨梅”现象，根据视频资料显示，杨梅被成框的浸泡在水中，看上去色泽艳丽，吃起来更是甜的发齁。
据商家解释，这是给杨梅“泡水”，只要经过浸泡，哪怕没有甜味的杨梅也能泡出甜味，只因这水里加了一种叫甜味复合糖的添加剂。
经查验，这种糖水原料没有配方说明，生产日期和合格证也没有，毫无疑问，就是三无产品。
图源自：中国新闻周刊
更黑心的是，部分商家还额外使用了成分不明的散装防腐剂，甚至是早已明令禁止的脱氢乙酸钠防腐剂！
要知道《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中就明确指出，禁止在鲜果中添加此类添加剂。
对此，现场操作员工表示，这些泡药的杨梅只卖，自己也不敢吃，显然并不是商家无知，而是顶风作案。
专家认为这些“三无”复合甜味剂成分不明，可能含有超标的糖精钠、甜蜜素等对人体有害的物质，长期食用可能导致头晕头痛、乏力或者记忆力下降等神经系统不适，不利于青少年身体发育，严重还可能影响肝肾代谢，内分泌失调甚至导致脏器损伤。
事件曝光后，浙江地区首当其冲，部分水果店暂停出售福建产地的杨梅，另外宁波也紧急对福建杨梅水果样品进行加检，目前所有批次均无查出违规物质。
杨梅被这么一搞，很多人都不敢吃了。其实，作为夏日应季水果，杨梅有着很高的营养价值，千万别让那些“科技杨梅”毁了它的名声。
杨梅属于我国特产水果，全球超过9成的杨梅都来自我国。杨梅最早人工栽培记录可追溯到两千多年前，目前主产地分布于云南、广西、贵州、浙江、福建等地，其中浙江地区尤负盛名，甚至有“世界杨梅看中国，中国杨梅看浙江”的说法。
杨梅不仅好吃，营养价值也很高，其中钾含量是苹果的1.8倍，对于血压不稳定的人可以适当食用，而且杨梅还含有丰富的黄酮类化合物，对人体健康有非常多的好处。
而且中医认为，杨梅味酸甜，有生津止渴，消食促食欲的作用，对于经常腹胀、消化不良的人也可以适当食用。
另外杨梅果糖含量低，甚至不足7%，属于低糖水果，而且每100克热量才30千卡，担心水果热量、含糖量的人，可以大胆吃。
杨梅还是花青素大户，尤其是红到发黑的那种。花青素能帮助抗氧化、改善皮肤状态，还能增强皮肤抵御紫外线的能力。
说了这么多好处，但吃杨梅确实有些讲究。尤其是以下几点事项，享受美味的同时，也能减少食用安全问题。
一看外观，杨梅保质期短，优质的杨梅果肉饱满，而且色泽鲜红或发紫，表面无干燥或水迹，软硬适中。
二闻味道，新鲜的杨梅自带果香，如果闻到酸败味或酒精味则有变质风险。
杨梅很娇嫩，一旦表皮破损，很容易变质，所以储藏杨梅时尽量选择低温冷藏保存，这个温度可以延缓杨梅水分、香味和营养的流失，也可以降低水果腐烂、生菌速度。
很多人担心杨梅中有小白虫的问题，其实这些虫子是果蝇幼虫，人体摄入不会造成健康影响，如果实在恶心，可以把买来的杨梅进行盐水浸泡，一般十几分钟就能把这些小虫子泡出来。
杨梅虽好，但不是人人都适合。由于杨梅吃多容易刺激胃酸分泌，对于有消化道溃疡、胃酸过多的人，最好不要少量食用。尽管杨梅含糖量不高，但还是有糖，血糖控制不稳的人，不建议多吃。
杨梅再好，也得吃对才行！买的时候擦亮眼，吃之前泡一泡，吃的时候别过量。记住这三点，就能安心享受这份夏日限定的美味。
参考资料：
[1] 广州日报新花城编辑,黄紫玮.正大量上市！滥用防腐剂、“三无”甜味剂，一天发货超五千斤，商贩：我们都不敢吃. 广州日报. 2026-05-17
[2] 张丛,李文,李成悦,陈丽芳,邱栋梁.不同成熟度杨梅果实的品质及花青素组分比较[J].亚热带农业研究,2022,18(01):41-45.DOI:10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2022.01.007.
[3] 杨涵,李雪,王立芹,张禾,康晨,孙翠,曹锦萍.杨梅采后保鲜研究进展[J].浙江大学学报（农业与生命科学版）,2023,49(2):200-212
[4] 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）
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