河南
近日，“碳水脸”“蛋白脸”的概念在短视频平台爆火，一些博主把脸肿、皮肤松垮暗沉、长痘、下颌线模糊等问题，统统归因为“碳水吃太多”。这些问题真的是吃碳水导致的吗？多吃蛋白质，就一定更美更健康？那些崇尚“断碳水”或者极低碳水饮食的人，后来怎样了？
宝藏健康科普特此求证福州大学附属省立医院临床营养科副主任医师孙铭遥。从医生的接诊案例中，揭秘那些长期“控碳水”的人，身体会变怎样。
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“变美”，真的是因为“控碳水”吗？
重盐会导致体内钠离子浓度升高，为维持渗透压平衡，身体会滞留更多水分，导致脸肿、虚胖。
重油重辣会刺激皮肤炎症，引发出油、长痘、粗糙暗沉。
此外，无论为了减脂还是养生，“控碳水”人群大多会搭配规律作息及运动，多重良性习惯叠加，才带来了好气色、好体态。
因此，所谓“控碳水”收获的脸小、消肿，很多情况下不能简单归因为碳水摄入的减少。
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多吃蛋白质，就一定健康吗？
更关键的是，这种网红吃法，往往和“减重初衷”背道而驰。很多人戒掉碳水后，为了填补热量缺口、缓解饥饿，会不自觉摄入大量肉类、蛋类等高脂高蛋白食物，间接造成脂肪摄入超标。要知道，每克脂肪的热量远高于碳水。若整体总热量超标，不仅瘦不下来，反而更容易囤积脂肪、陷入越减越胖的恶性循环。
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这样“控碳水”，可能更健康
我们反对的是极端断碳、盲目戒碳，真正的健康变美思路，从不是单纯戒掉碳水，而是戒掉“坏碳水”、吃对“好碳水”。
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长期“断碳水”或碳水不足
身体会怎样？
在临床上，营养科接诊了大量跟风戒碳水、长期低碳饮食的患者，其中20—35岁女性最为常见，她们的症状也很典型：
1.皮肤干燥脱屑、面色萎黄：低碳饮食导致体内糖原快速消耗并带走大量水分，引起脱水和乏力；再加上整体能量、维生素、营养素摄入不足，皮肤胶原蛋白无法正常更新修复，使皮肤松弛、萎黄。
2.全身乏力、怕冷、便秘、口臭（带有酮体味）：长期低碳会让身体进入酮症代谢状态，大量酮体堆积，通过呼吸排出产生口臭，同时膳食纤维摄入骤减会加重便秘。
3.脱发：快速减重及能量、微量元素（如铁、锌、生物素）缺乏，可诱发休止期脱发。
4.月经稀发甚至闭经：碳水摄入不足导致的慢性能量亏缺会抑制下丘脑-垂体-卵巢轴，干扰女性内分泌，造成月经紊乱甚至闭经。
总而言之，盲目断碳、极端低碳看似能短期掉秤，实则对全身多个系统造成连锁损害，是典型的“得不偿失式变美”。
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碳水过多 、 过少都不行
碳水不是敌人，失衡的饮食习惯才是。吃得太多、太少、种类不对，都可能对颜值与健康造成不利影响。
碳水怎么吃，才是真正健康合理的“控碳水”？不同人群有不同的碳水摄入健康标准。
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结论
来源：新华网宝藏青年工作室、新华网福建频道
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编辑：杜晓华｜责任编辑：安冉丨监制：杨光
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