湖北
随着夏天向我们慢慢走来， 天气也越来越热了， 气温高、稍微动一下就大汗淋漓, 出汗多很容易导致人体中大量钾元素流失，出现肌肉抽搐、四肢乏力、困倦等不适，这些都是身体发出信号“缺钾”了 。钾是人体必需的、重要的矿物质之一，它不仅有助于维持体液平衡，还能帮助心脏和肌肉的正常功能。 比起药补来说，食补更安全可靠， 平日我们的一日三餐中多吃些含钾丰富的食物是补充钾元素的最好选择。我们都知道， 香蕉的含钾量高，吃香蕉可以补钾，但是香蕉的含糖高，热量也高 ， 不妨通过日常的家常菜来补钾更钾安全靠谱。 下面就给大家分享三道”高钾“家常菜， 含钾量超过香蕉的10倍，夏天常给中老年人吃，腿脚有劲精神足，别再傻傻地只知道吃香蕉补钾了，赶紧学起来吧。
第一种高钾食材： 口蘑，口蘑是我们常见的一种菌菇，也是”补钾高手“， 口蘑中的含钾量是香蕉的12倍，口蘑还是高蛋白、低脂肪，富含大量维生素、矿物质、粗纤维等多种营养物质，入夏后隔三岔五吃既能补钾补蛋白，增强免疫力， 还有通便排毒、祛湿消暑等功效。
推荐菜谱【口蘑炒菠菜】 原料： 口蘑 菠菜 胡萝卜片 油盐
制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出，这样能去除菠菜中所含的草酸；
2. 烧热锅放入适量的油，先加入少许胡萝卜片放进锅中翻炒几下，再加入口蘑片放进锅中翻炒几下至八、九成熟；
3. 加入焯好的菠菜放进锅中翻炒两下后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第二种高钾食材： 紫菜，紫菜是一种常见的海藻类食物，被人们称为"钾王"， 紫菜中钾的含量极为丰富。每100克干紫菜含钾量介于1796毫克至2432毫克之间，高达同等重量香蕉的17倍多，是补充钾元素最理想的来源。紫菜还含有大量的蛋白质、含有丰富的碘、铁、钙等微量元素和多种维生素、纤维素，不饱和脂肪酸EPA和DHA，既能给中老年人朋友补充钾，让您腿脚有劲精神足，还能补充蛋白质等其它营养， 增强抵抗力。
推荐菜谱【虾仁丝瓜紫菜汤】 原料： 紫菜 丝瓜 虾仁 葱花 油盐
制作过程：1. 烧锅水，将洗净的虾仁放进锅中去煮上两、三分钟；
2. 再加入准备好的丝瓜片放进锅中去煮，煮至丝瓜微微透明后加入少许盐调味，再撒上少许橄榄油；
3. 最后将洗净的紫菜放进锅中继续煮上一分钟即可盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第三种高钾食材： 黄豆， 是我们生活中常见的豆类食材， 它才是真正的“补钾王者”，也是深藏不露的“钾宝藏”，每100克的钾含量高达1503毫克，用这些豆类食材制作的有素鸡、豆腐皮、干豆腐这些豆制品，都是补充优质的钾来源之一，且营养易消化，还能补充植物蛋白质和钙质，价格便宜又实惠，中老年人不妨一周不妨多吃几次吧。
推荐菜谱【香菇烧素鸡】 原料： 素鸡 香菇 红椒 生抽 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入适量的油， 加入香菇片放进锅中翻炒几下；
2. 加入准备好的素鸡片放进锅中翻炒几下，炒时加入少许生抽上色，加入少许水焖煮2、3分钟；
3. 加入少许盐调味，翻炒均匀；
4. 最后加入少许红椒片放进锅中翻炒均匀即可盛入盘中，撒上少许葱花即可。
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