云南
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这是一碗水粉的自我介绍，从田间的新鲜红薯开启一生。先被清洗削皮、粉碎磨浆，经过反复过滤沉淀，滤去杂质，留下细腻纯净的淀粉。经日晒风干，让水分慢慢蒸发，再加水搅拌揉浆，通过漏勺挤压，落入沸水中煮熟定型。捞出过凉水冷却，筋道爽滑的“我”就此诞生。没有多余添加，只靠红薯本身的醇厚。等待被下锅烹煮，吸饱汤汁，裹满风味，以朴实筋道的口感，成就一碗地道家常美味。
来源/学习强国
终审/保进 编审/刘玉 校对/马思 编辑/何淑倩格
投稿/ ztsxwzx@126.com
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