在成都的山坡上，实现车厘子自由

成都的初夏真是最美好的季节，气温适宜，瓜果飘香。就说这水果，几乎没有断档的，恩桃儿完了有枇杷，枇杷还没下市，蓝莓、杨梅、桑葚、桃子、杏子又熟了，这些都还没吃完，车厘子又出来了。而且，这些水果全都可以现场采摘，不得不感叹成都平原物产丰富。

有人说，车厘子不是智利的吗？那是冬季。国产多是汉源、汶川，成都怎么会产车厘子？在许多人印象中，车厘子这个有点“异域风情”的水果，不是来自遥远的南半球，就是来自气候独特的高海拔地区，比如川西高原。

假如有一天成都能产椰子，也不应感到惊讶。毕竟这块土地上产生过太多奇迹，岷江水，最早还流不到成都市区呢。成都的车厘子，目前主要种植在青白江、金堂、新都、东部新区等地，面积不算大，但分为“早中晚”三期，可以从5月初吃到6月底。于是，我们就去了青白江摘车厘子。

一个有“哲学含量”的行业

我们先去到青白江区福洪镇杏花社区。这里千亩杏林进入了“高光时刻”。“金太阳”已挂满枝头，迎来第一波采摘期。村口，保安指挥着车辆，果农热情招徕着游客，但我们目不斜视，因为我们是来摘车厘子的。不好意思了，杏子老师！

来到目的地转了一圈，发现农场栅栏紧锁，似乎没有开放。情报显示，这里的车厘子品种“伊萨”已经成熟了。难道情报出错了？打电话问，对方回道，“现在都是剩下的，不太好了。只有15亩地，产量不多。”

看来我们来晚了。

·青白江区姚渡镇凉水村风光

于是直奔下一个目标：青白江区姚渡镇凉水村车厘子采摘基地。该村属浅丘地区，是桃花观赏胜地。车子一驶入，风景扑面而来，蜿蜒的小路，整洁的农舍，明净的池塘，下意识感觉——对了。

采摘基地门口有一个凉亭，亭子里贴着各种车厘子的“冷知识”：车厘子护眼、车厘子抗衰、车厘子补铁、车厘子助睡眠云云。园区负责人李茂介绍：“这个基地有200亩，7000余株车厘子，眼前这座山，和山下的大棚，种的都是车厘子，算成都最大的车厘子种植基地。”

桌上摆着几筐车厘子，可以品尝。咬一口，很脆，李茂说，这里的车厘子口感比汉源、汶川的车厘子更硬，与智利车厘子口感接近。有小部分还带一点点酸，是品种不同。

“哪种最甜？”这是客人问得最多的问题。

“雷尼（原产美国的黄色中熟品种），就是那种黄的，又大又甜，要卖120元一斤，现在已经卖完了。”120元一斤？算了 ，就当没问。

“不过你们去棚里看看，说不定还捡得到一些又大又甜的。”李茂说。

·雷尼

于是我们提着篮子上了山。说是山，其实坡度平缓的小丘，大概20米高。如此柔美的山，就像是为车厘子这种美丽的水果量身定制的。5分钟爬到山顶，又是另一种风景：远处的龙泉山影影绰绰，像一道屏障，拱卫着绿野田畴；山坳里，散落着星星点点的白色房屋，一片宁静。

山顶有一个蓝色的亭子，不是为人建的，而是蜜蜂的“工位”。亭子里放着几排蜂箱。李茂说，今年他想试一下，蜜蜂授粉效果到底好不好。人们不建议他用蜜蜂，没想到效果挺好的。每片地上都挂着黄或蓝的牌子，代表不同的品种；树枝上结满了果子，红灿灿的，像一串串玛瑙。

实话说，青白江的车厘子不如汉源或汶川的大，颜色也没那么深，但是口感脆甜，这让人喜欢。有一对情侣，空着手下山来，问他们为什么不摘一点？他们说在山上吃了两斤，已经吃饱了。我们也是边摘边吃，果子在衣服上一擦就扔进嘴里。地上有很多果子，可能是采摘人丢弃的，因为大家都想摘又大又红的那颗。

李茂说，看到地上的果子很心疼，所以要收入园费。4年前，他在凉水村考察时，看中了当地的气候和土壤条件，决定尝试发展车厘子产业。车厘子属于长周期产业，真正进入丰产期需7至8年，而且产量比较低，一株树丰产才约20斤。这是自2022年引种以来，首次迎来较大规模挂果。“预计今年总产量差不多3万斤。”

李茂带我们到大棚看早熟品种。他指着那些弯曲的枝条说，你看，这是故意折弯的，目的是不让它长太高，因为一株苗的营养就那么多，产量大了，品质就低了，所以不是结果越多越好。这让我想起《道德经》里的话：“天之道，损有余而补不足。”他的工作，就是去“损”那些贪婪的、不必要的枝条。这不是在伤害树，而是在效仿天道，用“损”的方法，达成“补”的目的。

听他这么一讲，刷新了我对农业的认识：原来农业是一个特别有“哲学含量”的行业，必须要懂得自然与人，及物的关系。

·采摘基地的宣传栏

价格能打下来吗？

成都也产车厘子了。一个问题自然来了：种植面积大了，产量高了，价格会打下来吗？毕竟，车厘子作为水果界顶流，人们每年都会关心它的价格，就像关心粮食和蔬菜，甚至成了一个符号、一种“硬通货”。

简单推算一下：成都的车厘子种植刚起步，种植总面积约千余亩。这个是什么概念？如果乐观一点，假设成都平原的车厘子，目前亩产在150-200斤左右（低产期）。以此计算，千余亩的总产量也仅在15万-20万斤，这个量对于撼动市场价格来说，几乎是杯水车薪。而一个冬季，中国进口的智利车厘子就达55万吨（即11亿斤）。也就是说，目前成都车厘子的总产量，还不到进口车厘子的千分之一。

·市面上销售的多是汉源车厘子

关键的是，国产车厘子跟智利车厘子根本就不是竞品。智利车厘子为什么又贵又火？因为它在冬季上市，专攻春节市场。每年冬季的北半球温带地区，在高端礼品水果市场，智利车厘子鲜有敌手，自然身价不菲。智利车厘子就像年夜饭上的大闸蟹礼盒，不是因为它比6月的螃蟹好吃，而是因为在除夕夜想吃活的螃蟹，只能买它。

既然这么火，为什么不多种一点？根据《中国樱桃产业发展报告》，中国的车厘子种植“北多南少、西高东低”。车厘子作为温带果树，怕热、需要冬眠、喜欢晒太阳，这些条件北方天然具备，所以全国最大车厘子产区在山东烟台。但这不意味着南方完全不能种。

·汉源县，8.7万亩车厘子林分布在海拔1000-2000米的山间 图据/汉源县融媒体中心

汶川、汉源之所以能成为西南地区最核心的车厘子产区，就是因为在关键的气候指标上，与北方适生区高度相似。它们的种植区位于海拔1000-2000米的峡谷坡地。这里气候干燥、凉爽、昼夜温差大，相当于在南方复刻了一个北方的小气候。

成都平原温度、湿度偏高，理论上并不是车厘子的理想种植区。不过，经过8年的攻关，四川省农科院李洪雯团队，在130多个品种中筛选出6个适合低海拔地区种植的品种，并实现了自然开花、坐果、成熟；更重要的是，巧打了时间差，成都的车厘子比汶川、汉源的早上市约10天，主打早熟和近郊采摘的差异化优势，所以价格依然坚挺（现摘30元/斤）。

·汶川车厘子

中国是全球车厘子最大消费国。北半球的车厘子成熟季是5-8月，3-4月是一个断档期，这是一个巨大的机遇。目前，除了成都，江浙沪等地区也在试种车厘子。北京市林业果树科学研究院研究员张开春曾说，“在品种和技术上，我们已完全成熟。”

“你吃了这种脆甜的，就不想吃其他的了，拿回去冰箱里放几天，甜度还会释放，到时候口感更好。”李茂对自己的车厘子很有信心。不过我觉得，如果技术再进一步，把所有优势——大小、甜度、硬度、产期，都集于一身就完美了，那就是“人民的好果子”。

·图据/汉源县融媒体中心

回到市区，又想起基地门口亭子里的“冷知识”：车厘子的抗衰、养颜、补血等功能。带着对“好果子”的期待，我决定去求证一下这些“奇效”。于是一头扎进图书馆，翻出《中国食物：水果史话》作者、中国科学院植物研究所植物学博士史军的专业解答——

1、车厘子的营养

不同品种的车厘子，在营养上并无太大差别。其颜色取决于所含花青素和叶黄素的比例，花青素含量高，偏红或紫，叶黄素含量高，偏黄。

2、吃车厘子能补铁吗？

车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，吃车厘子补血更像是一个“以形补形”的传说。

3、吃车厘子能补充褪黑素，有助于睡眠吗？

车厘子中确实含有褪黑素，但量太少。100克车厘子所含的褪黑素仅1.5-1.8微克。要想达到治疗的量，需成吨地吃。况且，褪黑素并不能解决所有类型的失眠。

最后，祝大家都能实现车厘子自由。

撰文 / Rain

未标注图源 / 黄油

YOUCHENGDUDU