国产白羽肉鸡实现“进口替代” 育种迭代与市场破局并行——专访中国农业大学杨宁教授

本报记者 何义涛

5月20日，第二届圣农国际白羽肉鸡高峰论坛在四川成都举行。本届论坛由圣农集团、圣农研究院联合主办，以“科技驱动肉鸡新质生产力”为核心方向，吸引了来自行业协会、科研院校及产业链企业的近500位参会者，共同探讨白羽肉鸡产业创新发展路径。论坛期间，《中国白羽肉鸡蓝皮书》第二版正式发布，系统梳理了育种创新、养殖、加工及产业链协同等领域的最新研究成果。

长期以来，我国白羽肉鸡种源高度依赖进口，产业安全和价格话语权受制于人。2021年，“圣泽901”“广明2号”和“沃德188”三个国产白羽肉鸡品种通过国家审定，实现“从0到1”的突破，结束了我国白羽肉鸡种源全部依赖进口的被动局面。短短几年间，国产品种走到了哪一步？未来又将走向何方？带着这些问题，中国食品报记者在论坛现场专访了中国农业大学杨宁教授。

“初步实现了进口替代”

谈到“圣泽901”目前在国际白羽肉鸡品种中的综合水平时，杨宁教授给出了清晰的判断：“我们初步实现了一个叫‘进口替代’的目标，跟国外品种的水平接近，甚至差不多。”

杨宁指出，国外白羽肉鸡育种已有近80年历史，而中国企业真正起步不过十余年，但凭借持续的科研投入和中国市场独特的需求导向，国产育种进步迅速。目前“圣泽901”在生长速度、料肉比等核心生产指标上，已能与国际百年老品种“互有上下”。“可能在个别指标上有一点点差距，但我们有一些优势，比如产蛋总计会多一点、抗病能力好一点。”

数据印证了这一判断。升级版“圣泽901”平养条件下出栏料肉比达1.423，同比下降0.05，笼养条件下料肉比达1.39，均达到国际领先水平；成活率同比提升2%。仅料肉比降低0.05一项，圣农集团养殖的8亿羽鸡品种更新后，每年可节约饲料成本超过3亿元。

更值得关注的是国产品种的市场表现。据Mysteel农产品数据统计，2025年全年白羽肉鸡祖代引种更新总量为150.85万套，其中国产品种合计占比已超过33%。截至2025年，国产种源在国内市场的占有率已达到31%。杨宁感慨道：“在养殖业里，品种集中度本来就比较高，一个品种能做到20%的市场份额，已经非常了不起。如果放在种植业，一个品种能占全国20%那是不得了的事。”

杨宁还向本报记者透露了一个最新进展——圣农集团推出了新一代育种产品“圣泽903”，目前已进入审定阶段。“可能在肉鸡性能上跟国外全面对标，甚至实现综合性状的全面超越。这么短的时间，就能看到这样的进步，很了不起。”圣农集团董事长傅光明此前也曾表示，“圣泽901”品种仍在持续迭代，至今育种已累计投入超过14亿元。

不止于“长得快”：育种向差异化方向延伸

在专访中，记者提出了一个关乎产业未来走向的问题：当基础性能逐渐追平，国产白羽肉鸡的育种是否会向肉质风味、抗病力、动物福利等差异化方向倾斜，以此开拓高端市场？

杨宁对此表示了认同。他分析称，白羽肉鸡作为特殊的鸡肉产品，目前更多适用于炸鸡等快餐消费场景，但“中国老百姓的口味比较刁，可能是全世界‘最讲究吃的民族’”。这意味着育种不能只盯着“长得快、吃得少”的单一路径。

“下一步，他们会更多考虑怎么满足消费者的多元化需求。”杨宁说，这实际上是生产效率与产品多元化之间的选择问题——高效率方向对应的是饲料转化率高、生长速度快的品种，而差异化方向则需要在新维度上发力。

首当其冲的是适应性。“抗病力，或者叫高适应性，就是在中国饲养条件下能够更好地适应环境、气候、饲料条件，包括鸡舍内抓鸡等应激场景下的抗应激能力。”杨宁强调，在中国条件下选育的品种，天然就更适合中国的养殖环境，这是国产品种的先天优势。

在动物福利方面，杨宁认为目前行业问题不大，“因为现在的养殖模式本身就是跟麦当劳、肯德基的生产方式要求相匹配的。”这也意味着，未来育种方向的差异化更可能体现在“中国胃”的适配性上。这一判断与产业实践高度吻合。据媒体报道，圣农集团已建立国内首个无特定病原（SPF）种鸡核心群，通过基因组选择技术将种鸡垂直传播疾病的净化率提升至99.9%，肉鸡养殖疫病防控成本同比下降90%。福建圣农发展股份有限公司管理人员罗平涛曾形象地比喻：“白羽肉鸡育种，是要选出吃得少、长肉快、个子大的品种”，而如今，选育的维度正在变得更丰富。

避免“产能过剩的新陷阱”：行业需要信息公开与理性决策

当产能趋近饱和、行业利润日趋微薄时，中小型企业如何避免“从种源引进的陷阱调入产能过剩的新陷阱”？这是本报记者提出的第三个问题。

杨宁的回答直指行业痛点：“这就得靠行业自律了，有些信息要公开。”他指出，当前行业的一个核心问题是信息不够透明——“到底每年引进了多少种鸡、在产存栏量有多少，这些数据不是那么清晰透明。”信息不透明导致企业在生产决策时缺乏依据，“大多数情况大家都是赌博的心态，觉得‘我比你聪明，你不如我’。我觉得这个行业不太适合赌性太强。”

事实上，产能过剩的风险已经不容忽视。有行业分析显示，2025年白羽肉鸡市场供给过剩，肉鸡出栏价格已连续三年呈下跌趋势。150万套祖代种鸡理论上可支撑72亿至75亿羽商品代出栏，若消费增速低于6%，阶段性供应过剩将进一步加剧，2026年，行业预计将整体步入“微利洗牌期”。

杨宁呼吁加强行业自律，各方共同维护产业的可持续发展。“要理性发展，让大家的生产保持稳定，产业链比较有韧性。”他还特别指出，畜牧产品可冻存的特点虽然是调节供需的手段，但“产品不好卖就冻起来，隔年好卖了又拿出来卖，其实对消费者也不好。消费者也希望生产保持比较平稳。”

从被“卡脖子”到实现进口替代，从单一追求生产效率到探索差异化育种，从产能快速扩张到呼唤理性发展——中国白羽肉鸡产业正站在转型升级的关键节点。正如杨宁教授所言，未来还需要更多的“加速”，因为“有市场需求，就会推动良性的循环——有需求，然后你产出，再看跟需求的匹配程度，不断改进优化”。在这场从追赶到超越的育种征程中，中国白羽肉鸡产业的答卷仍在续写。