河南
又到吃豆角的季节了，吃来吃去，我和家人还是比较喜欢这做法，无水无油，是菜又是饭，低脂又解馋。
10次吃豆角5次这样做，夏天吃，比凉皮热量低，多吃也不怕。做法简单，团一团蒸一蒸，无油烟又健康。
口感柔软劲道，搭配蒜泥鸡蛋，两者放一起，不要太好吃！
☘️豆角蒸饼☘️
食材清单：豆角、香菇、火腿肠、面粉、咸鸭蛋、大蒜、鸡精、香油、米醋、生抽、食用盐。
具体步骤如下：
1、鲜嫩豆角一把，冲洗干净，再摘去两头比较老的部分。
2、水开，锅里加一入食用碱，作用保持豆角颜色翠绿。有就放，没有也可以不放。
3、豆角不用切，整根放进来焯水，再加一点香菇。焯水一分钟，捞出过凉水。
4、开始切豆角，尽量切得细碎一些。
火腿肠和香菇，切成有颗粒的丁即可。
5、所有食材混合一起，加入鸡精、食用盐调味。
6、然后，使劲抓出豆角里面的水分。
7、再少量多次，加入面粉，直到可以揉成团，停止加面粉。揉光滑，不用醒面，直接开始做豆角蒸饼。
8、先团一个小团，大小跟鸡蛋差不多。
最后，再压成小饼，放入蒸屉。若是觉得有些粘手，可以双手抹一点食用油防粘。
与此同时，准备一个咸鸭蛋，凉水入锅，大火烧开。
9、水开上锅，开大火蒸8分钟。
咸鸭蛋煮一下，更容易出油。鸭蛋倒碎，加入蒜泥，淋入香油、生抽、米醋拌匀。
豆角小饼，超好吃，不是窝窝头，胜似窝窝头，配上鸡蛋蒜，还要啥红烧肉，就这就够了！
温馨小贴士：
豆角一定要选嫩豆角，老一点的豆角，比较裹上面粉，像蒸菜一样蒸好吃。嫩豆角做小蒸饼，整个夏天吃不够，越嚼越香。
我是麦苗，做饭喜欢少油少盐。可以收藏、关注，做时好查找。感谢您的每一个“”和“ ❤️ ”！祝您健康每一天！
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