小满后，少吃萝卜白菜，多吃4种“冠军菜”，应季而食，健康过夏

一过小满节气，盛夏的燥热就实实在在扑面而来，气温陡然攀升体感闷热难耐。天热之后不少人贪图一时凉快，大口猛吃冰饮冰镇瓜果，洗完澡立刻对着空调吹风，这般随性贪凉的习惯，久而久之很容易拖垮自身底子。我平日里总念叨亲友家人，入夏后养生千万别大意，日常饮食作息都要多加留意，合理调养才能安稳熬过酷暑。

很多长辈还习惯性常吃萝卜、白菜，其实这两样都是冬日当家菜，现下属于反季食材，不仅营养大打折扣，性质偏寒凉，吃多容易损伤脾胃阳气。顺应时节吃东西才最养人，我家常更换应季菜品，特意挑选四款小满时节的优质时令菜。顺应节气食补调养，吃起来鲜嫩爽口还贴合身体需求，坚持常吃，身体清爽舒坦，安稳度夏不成问题。

01 蒜蓉番薯叶

✅ 亮点：小满时节吃红薯叶益处颇多，它富含膳食纤维与多种微量元素，能帮助清理肠道积热，促进身体代谢，还可补充日常所需营养，缓解夏日闷热带来的身体倦怠。

清炒红薯叶搭配大蒜相得益彰，蒜香既能中和菜叶本身清涩感，还能去腥提味。大火快炒锁住鲜嫩养分，出锅后色泽翠绿诱人，入口脆嫩爽口，鲜香不油腻。荤素营养互补，清淡适口解暑腻，是夏季下饭的绝佳时令菜肴。

食材：番薯叶、大蒜、盐

1️⃣番薯叶摘洗干净，彻底沥干水分

2️⃣大蒜切末，锅中热油，下蒜末爆香至微黄，倒入番薯叶，大火快速翻炒至变软；

3️⃣加盐调味，翻炒均匀立即出锅。

02 茄子炒豆角

✅ 亮点：小满暑气渐盛，茄子和豆角都是当下绝佳时令食材。茄子富含活性营养，可舒缓体内燥热，辅助养护血管；豆角能健脾理气，丰富的粗纤维还可助推肠道代谢，帮身体排解夏日湿浊。

二者搭配炒制，营养优势相互融合。焖炒过后茄子软嫩吸满鲜香，豆角脆爽不失嚼劲，一软一脆口感反差十足。家常少油烹制保留本味，鲜香浓郁不腻口，清爽开胃，很适配夏季清淡食补的饮食原则。

食材：茄子、豆角、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、生粉

1️⃣豆角摘去筋络，掰成小段。茄子切长条，加入一勺盐，抓匀腌制15分钟后，冲洗干净，挤干水分。

2️⃣蒜瓣切片，小米辣切小块，葱切葱花。碗里面加入一勺生抽一勺蚝油一勺淀粉三勺水，拌匀。

3️⃣锅里少许油，放入豆角进去煸炒至豆角表皮微皱，起锅装盘。放入茄子煸炒至微焦黄。

4️⃣锅里油热，爆香蒜片和小米辣，倒入豆角和茄子，翻炒均匀，倒入调好的淀粉水，翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盘。

03 丝瓜酿肉

✅ 亮点：小满湿气偏重，时令丝瓜清热利湿效果出众，水分充足还能滋养肌肤，所含营养成分可舒缓暑热带来的身体疲惫，帮助调理体内代谢状态。

丝瓜搭配鲜肉做成酿菜，素菜清润中和肉食醇厚，营养配比均衡协调。炖煮入味后瓜肉嫩滑多汁，肉馅紧实鲜香，鲜美的汁水相互交融，口感温润丰富。口味清淡不厚重，开胃解腻，是贴合夏季养生的美味家常菜。

食材：丝瓜1根、肉末150克、香葱1根、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白糖10克、玉米淀粉10克、盐2克

1️⃣肉末加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙蚝油和二克玉米淀粉搅拌均匀腌制十分钟；

2️⃣丝瓜去皮切成小段，用不锈钢勺子将丝瓜中间挖出半圆，将挖好的丝瓜放入盘子中，在每个丝瓜上撒上少许盐。

3️⃣将腌好的肉末挖成小球型，放在丝瓜上，稍稍按结实，将盘子放蒸锅中蒸十分钟。

4️⃣八克玉米淀粉加少许水搅拌均匀，水淀粉放入锅中，加二汤匙生抽、一汤匙蚝油和十克糖大火烧开，搅拌至浓稠。将煮好的酱汁淋在肉末表面，撒上葱花即可。

小贴士：

⚠️丝瓜不能切得太厚，二厘米左右高度就可以了，这样蒸出来比较入味；

⚠️玉米淀粉不能图省事直接下锅，需搅拌均匀后再放入锅中，这个煮好后不会一坨一坨。

04 毛豆炒河虾

✅ 亮点：小满湿热天气盛行，应季毛豆营养价值出众，富含植物蛋白与钾元素，既能补足身体消耗的能量，还能利水祛湿，缓解暑天浑身乏力的不适感，帮身体安稳适应换季气候。

毛豆搭配河虾炒制，植物营养与优质海鲜蛋白相辅相成。毛豆软糯鲜香，河虾紧实弹嫩，两种鲜味交织融合。整道菜滋味清爽不油腻，鲜香适口还易消化，契合夏季清淡进补的饮食方式。

食材：毛豆200克、河虾300克、葱蒜末、小米椒2个、青椒1个、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许

1️⃣热锅热油，下姜蒜炒出香味后，倒入河虾爆炒至变色后，盛起来备用；

2️⃣另外起锅，放油和小米椒，倒入毛豆煸炒至毛豆颜色变绿后，再加入适量水焖煮两三分钟；

3️⃣将河虾再次倒入锅中，加1勺生抽、1勺蚝油和一丢丢盐翻炒均匀；加2勺水（不要太多），盖上锅盖焖煮3分钟左右，即可出锅装盘；

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