北京
时值杨梅上市季，网络上出现的关于杨梅使用防腐剂、甜味剂的相关讨论，引发消费者关注。在“中国杨梅之乡”浙江宁波余姚市，地产杨梅还没有成熟，但安全检测工作早已全面启动。
金建芬在操作杨梅气调包装机
近日，余姚市农业农村局的工作人员以及第三方检测公司技术人员，一起走进杨梅农场，开启了检测工作。虽然余姚杨梅尚未完全成熟，但像这样入农场、入大棚的杨梅质量安全检测工作已经进行了半个多月了。在丈亭镇的华标杨梅园，露天杨梅还是青色的，大棚杨梅已开始转色。检测人员走进大棚，拿出检测器材，现场采摘了一些杨梅提取果肉，加入试剂检测。
“我们做的现场快检主要检测杨梅有没有使用甜味剂和防腐剂。甜味剂包括甜蜜素、糖精钠2项指标，这也是现在消费者特别关心的。”检测人员说道。半个小时左右，检测人员手中的3项指标试剂盒中C线、T线两条杠，均明显显现，结果均为阴性，说明未检出甜味剂、防腐剂。
“我们的杨梅一直以来都是全程生态化种植生产。”该杨梅园负责人俞华标介绍，该农场的200多亩杨梅均通过生态化、物理防控来解决虫害问题，每棵杨梅树都挂有黄板、性诱桶，共计4000多个。“等杨梅成熟上市后，我们再用冷链和物理方式保鲜。”俞华标带记者参观了农场的冷库和包装间。农场建有4个冷库，总容积达300多立方米。俞华标现场演示了包装杨梅的流程，用食品级格子盒盛放，再加上冰袋，其冷链保鲜完全能达到快递保鲜的需求。此外，农场每一份杨梅出场，都附有“宁波农好”全链条溯源码，消费者扫二维码就能溯源农场生产过程，并查看质量安全检测报告。
“像这样的杨梅质量安全检测工作，我们每年都在开展，今年我们又进一步加强了检测密度和频次，严把杨梅质量关。”余姚市农业农村局农产品质量安全负责人夏敏说，“从目前检测情况来看，结果都很好，没有检出质量安全问题。”
除了大众熟知的 “一果一坑+全程冷链”，余姚杨梅还有什么锁鲜技术？
在余姚市啷哉先锋农庄，挂在枝头的杨梅即将成熟。若干天后，它们将被物理“锁鲜”，发往全省各地。农庄负责人金建芬指着包装区的一台杨梅专用气调包装机说道：“这就是杨梅的保鲜神器。”
杨梅鲜果保鲜期短、不易保存，一直是困扰梅农的难题。杨梅专用气调包装机将食品级的氧气、氮气、二氧化碳按精确比例混合，形成保鲜气体，并采用微压微氧技术使杨梅果肉活体细胞进入休眠状态，大幅延长保鲜期。同时，它还解决了以往真空包装中易出现的细胞壁破损及运输过程中冰块融化导致的出水等问题。对于这种气调锁鲜技术，有着20余年杨梅种植、销售经验的金建芬动足了脑筋：“这台机器每小时可完成800盒杨梅包装，不但提升了效率，保鲜期还能延长到72小时，确保消费者品尝到新鲜美味的优质杨梅。”
此外，考虑到运输过程中可能出现的多种问题，农庄采用防雾膜、冰排、吸塑盒镂空设计等措施，对包装进行了全方位、多层级升级，进一步保障杨梅的新鲜度与品质。
谈及市场上不同的保鲜方式，金建芬也表达了自己的看法：“杨梅娇贵，用保鲜剂或‘泡药水’虽然能在一定程度上防腐，却会影响果实原本的风味，甚至带来食品安全隐患。我们坚持用物理锁鲜技术，通过气调包装和全程冷链来延长保鲜期。这样虽然成本更高，但消费者吃到的是原汁原味的杨梅，这样的生意才能做得长久。”
详见《中国食品报》(2026年5月21日7版)
排版、美编：刘瞳旭
审核：郑莹
01
02
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
