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鲳鱼是我最喜欢的海鱼，无论是斗鲳、银鲳还是金鲳，去掉内脏淋点蒸鱼豉油、撒点葱姜丝，出锅后淋一下热油，那个味道我真的好爱！鱼皮很有厚度，很软嫩，鱼肉一块一块的，味道清甜，侧线那边有一条深色的肉，很多人嫌那边腥，但我就特别喜欢。
顺便一提，金鲳鱼其实不属于鲳鱼，它的正式中文名为布氏鲳鲹（Trachinotus blochii）属于鲹科鲳鲹属，只是体型很像鲳鱼，又有金黄色鱼鳍，所以大家就管它叫“金鲳”了。
真正的鲳鱼，指的是鲳科鲳属的物种，目前确认的就7种，分别是斗鲳、银鲳、镰鲳、翎鲳、素鲳、珍鲳和刘氏鲳。下图是斗鲳。
不过我吃过的鲳鱼都不足1斤，还不知道体型比较大的个体吃起来是不是有什么不同，不过体型更大的肯定是更贵的。
我买的2两重的斗鲳记得是不到30元，那如果是4.8斤的得是什么价格？
3月20日，已经差不多2个月前了，当时海南的渔民博主“@捉 鱼 摸 虾”发布了一则网捕的视频，虽然只是日常的分享，但他抓到的是我最喜欢吃的鲳鱼，所以我就关注到了。
视频的开头是博主将渔网拉出水面的画面，虽然此时还看不清这条鱼的细节，但是已经可以看到又高又扁，接近菱形的鱼体，体色是银色的，但的分叉明显的尾鳍似乎有点灰褐色。
拉出水面后就可以看得非常清楚了，它的背部是淡淡的墨青色，两侧和腹部都是银白色的；它的头很小，嘴巴也小，吻部圆钝，额头几乎是一条直线；背鳍与臀鳍宽大修长，边缘顺滑没有硬棘；鱼身没有杂斑纹路，整体线条利落大气。
这是一条斗鲳，正式中文学名叫中国鲳（Pampus chinensis），它还有中华鲳、鹰鲳等俗称，在我国是非常重要的经济性食用鱼，算是鲳鱼中最贵的品种了。
博主网到这条斗鲳重达4.8斤！可以看到他把鱼抓起来的时候，通过跟备注本人的对比就可以看出这条斗鲳的体型相当傲人，堪称“锅盖鲳”。此时这条斗鲳的活性一般，估计是被网给罩住一段时间了，身上出现了不少的划痕，所以身上看起来颜色才会有点参差不齐。
不过这可是野生大斗鲳啊，拿来吃的，又不是做观赏鱼，体型才是关键。很多网友都在评论区猜测价格，基本上所有人说的价格都是上千元的，甚至有人猜到了1400元。
然而博主只在一个猜1500元的网友下方回复表示价格差不多，也就是说这条4.8斤的斗鲳的斤价差不多是312.5元左右！这是我在现实生活中从未听说的价格了，不过我也没亲眼见过这么大的斗鲳就是了。
博主还提了一嘴，说在南方，这种规格的斗鲳并不罕见，不知道是真的，还是他在凡尔赛？
2023年，网友“@随意的风”发布了一则视频，展示了一条10斤的斗鲳，当时引起了轰动，连主流媒体都竞相报道。
有主流媒体关注是好事，因为媒体才有办法去采访靠谱的专家。这个新闻里，浙江在线就去采访了宁波大学海洋学院教授徐善良，这个教授表示这条斗鲳是在南海捕捞的，这种规格确实是非常稀有！
“但如果是在湛江市场的话，五六斤重的斗鲳就蛮多见的，脸盆大的斗鲳也能见到。”但这是教授的原话。
虽然大部分科普信息网站中都说斗鲳的常见个体在0.7~0.8斤，学术记录也显示平均体重约1.1斤，但这恰恰反映了市场的丰富性。在一些海产品的主产区，因为环境适合这些海产品的生长，所以渔获里既有主流规格，也不乏“锅盖鲳”的存在。
所以博主的说法是纯粹的客观发言。
斗鲳与同属的银鲳（Pampus argenteus）的形态真的极为相似，在市场上常被混充冒充，而银鲳可比斗鲳便宜多了！很多人斗被无良鱼贩子糊弄过，所以如何区分这两个物种是挺重要的问题。
从体色上就开始有区别了，斗鲳的体色是整体比较深的，背部会是灰褐色或是苍灰色的，体侧才会是银色，但也不怎么有光泽。而银鲳真的是“鱼如其名”，它的身体通体是银白色，而且光泽很明显，身上可能还会有密布的黑色细斑。
乍一看都是卵圆形的，但是斗鲳的背部会更高且厚，更偏向菱形。而银鲳看起来就比较轻巧，身体也较为侧扁，整体更接近卵圆形，其体型远比斗鲳小，大多数只有300克左右。
有一个非常关键的区分点，斗鲳的下颌比上颌长，是俗称的“地包天”，闭嘴时下唇会微微突出包住上唇；而银鲳的下颌较小，显得额头很大，看起来隐约比较可爱那么一丢丢。
鱼鳍也是有区分的，斗鲳的尾巴很宽，但没有银鲳那样修长，银鲳的尾鳍下叶也比较长。另外斗鲳的鱼鳍的边缘带有明显的黑色，其实就还是整体配色比较暗这个事情。
斗鲳的市场价格通常是银鲳的2倍甚至更高！要是被坑了真的亏死！
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