湖南
中国人向来以“啥都敢吃”闻名天下，天上飞的、地上跑的、水里游的，但凡带点肉的，几乎都能在咱们的餐桌上找到位置。可偏偏有一种动物，天天在咱们眼皮子底下晃悠，却极少有人动筷子——那就是猫。这事儿说来有趣，不是咱们没试过，而是古人早就替咱们尝过了，而且给出了明确的评价：不好吃。
这事儿得从明朝说起。那位写了《本草纲目》的李时珍，在书里白纸黑字地记了一笔：“然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。” 翻译成大白话就是：狸猫的肉还能吃吃，家猫的肉实在不怎么样，所以很少有人拿它当菜。您看，四百多年前的医圣都这么说了，后来的吃货们自然也就没了兴致。
其实古人比咱们想象中更勇于尝试。早在唐代，药学家孟诜就在《食疗本草》里写过猫肉，说它能治点小病，但紧接着就吐槽“肉味酸，不堪食”。到了宋代，寇宗奭在《本草衍义》里说得更直白：猫肉“有小毒，食之令人心烦、发疮毒”。这可不是闹着玩的，吃了不仅心里发闷，身上还可能长疮。元代一本叫《饮食须知》的养生书也写道：“家猫肉味甘酸，性温，肉味不佳，亦不入食品。” 可见从唐到元，一代代的医家、养生家都在传递同一个信息：猫肉这玩意儿，能不碰就别碰。
当然，古人也不是完全不吃。史书上有记载，贞元元年关中大旱，老百姓实在没粮食了，连树皮草根都吃光了，最后没办法，只能捕猫捕狗来充饥。《旧唐书》里还给了个雅称，叫“谷神”——能救命的神。 但这属于极端情况下的无奈之举，就像疫情期间抢泡面，不是因为泡面多好吃，而是实在没别的可吃。
那么问题来了：猫肉到底难吃到什么程度？吃过的人形容它“口感发柴、回味泛酸”，皮下油脂还泛黄，就算用重料烹调也很难盖住那股子怪味。 对于咱们这个连臭豆腐都能吃出花样的民族来说，一种食材如果普遍被认为“不好吃”，那被淘汰也就不奇怪了。毕竟能让中国人拒绝的食物只有两种——要么太贵，要么难吃。
除了味道，还有更深层的原因。咱们的老祖宗是农耕民族，庄稼就是命根子。田鼠天天啃麦子稻谷的根，麻雀专吃穗实，这可都是要命的事儿。猫呢？天生就是捕鼠能手。《礼记》里记载，周代的腊日祭祀有八种，猫和虎排在第五位，“迎猫，为其食田鼠也”。 猫因为能保护庄稼，被列入祭祀对象，享受香火供奉。您想想，一个被供起来的神物，谁好意思端上餐桌？
到了唐宋时期，猫的地位更是水涨船高。文人雅士们开始养猫当宠物，写诗作画歌颂它们。韩愈写过《猫相乳》，讲一只母猫死了，另一只母猫把它的崽子叼过去喂养的故事，字里行间都是温情。 明朝更夸张，嘉靖皇帝给猫封官，用金棺厚葬；张之洞在卧室里养几十只猫，甚至亲手给猫清粪。 那时候的猫权，比今天的部分打工人还高。
从实用价值到祭祀身份，从文人雅士的心头好到现代都市人的家庭成员，猫在咱们文化里的地位一路攀升。再加上民间流传着“猫有九条命”、“黑猫通灵”的说法，虽然现在知道是迷信，但在过去，这种观念已经深深烙在人们心里。很多地方对猫供奉膜拜还来不及呢，怎敢起馋欲将其食之？
当然，也不是完全没人吃。岭南地区的广东、广西，一直有吃猫肉的习俗，尤其是那道传统名菜“龙虎凤”——蛇是龙，猫是虎，鸡是凤，三样炖在一起，被认为能补身子。 但即便是这些地方，吃猫肉的人也多是老年人，年轻人越来越不接受。2006年，深圳一家猫肉丸餐厅被动物保护人士冲进去迫使其关闭；2020年，深圳和珠海更是直接立法禁止食用猫肉。
从健康角度说，猫是肉食动物，平时抓老鼠、小鸟，可能携带弓形虫等寄生虫。如果处理不当或没彻底煮熟，吃下去确实有风险。 而且猫不像猪牛羊那样有规模化的养殖和检疫，卫生状况难以保障。再加上现在很多年轻人直接把猫当家人，天天撒娇卖萌睡在枕头边的小家伙，谁能忍心把它当菜吃呢？
说到底，中国人不吃猫肉，不是不敢吃，也不是不会做，而是口感、文化、健康、情感多重因素共同作用的结果。李时珍那句“猫肉不佳”，不过是给几千年的饮食智慧盖了个章。真正决定猫不上饭桌的，不是医圣的一句话，而是整个民族在漫长岁月里形成的文化共识和情感选择。
一个社会怎样对待身边的动物，往往映照的是它对亲情、生命、伦理的基本看法。也许对今天的大多数人来说，猫趴在腿上的温暖，远比它在盘子里来得有意义。
各位读者朋友，您对吃猫肉这件事怎么看？您家乡有没有相关的习俗或禁忌？欢迎在评论区留言分享您的观点和故事。
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