四川
为进一步规范入网餐饮服务单位经营行为，压实食品安全主体责任，切实保障广大群众“舌尖上”的安全。近日，四川省资阳市雁江区市场监管局对辖区内入网餐饮单位开展集中约谈，全区无堂食外卖店、前期集中排查问题突出、整改不力的108家入网餐饮单位参会。
会议组织集中学习了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令123号），条款式逐一解读学习对入网餐饮服务提供者具体要求，开展了餐饮服务食品安全知识专题培训，点人点事通报了前期集中检查存在的突出问题。
会议指出，食品安全是民生大事、底线大事，各入网餐饮服务提供者要认真落实食品安全各项措施，坚决扛牢食品安全主体责任。
会议要求，各入网餐饮单位要转变经营理念，筑牢思想防线。扭转被动整改、消极应付的经营思想，实现从“要我规范”的被动约束向“我要规范”的主动自律。要全面开展自查，排查风险隐患。坚持问题导向、源头治理，聚焦餐饮经营全环节、服务全链条开展常态化、全覆盖自查自纠。要抓实问题整改，清零突出问题。要对照前期检查发现的资质证照、后厨环境、加工操作、食材管理等各环节存在突出问题，明确整改措施和整改时限，加快问题整改，消除各类食品安全风险隐患。要坚持常态学习，提升经营质效。要建立常态化学习机制，主动学习法律法规、管理规范，定期组织从业人员开展技能培训和安全教育，持续提升全员食品安全素养、规范操作能力和风险处置能力。（李成）
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