北京
北京商报讯（记者 郭缤璐）5月18日，北京商报记者获悉， 2026第七届北京市校园餐行业交流展示活动在京举办，活动主要聚焦首都校园餐全产业链成果展览、食育科普交流暨《中小学生食育指导手册》公益赠书系列主题活动。
活动现场集结多家学生餐准入优质原材料生产企业，集中展示入校专用粮油、果蔬、肉蛋、净菜、调理食材等全品类源头食材。为破解学生用餐挑食、主食单一、营养不均衡等问题，本次活动特设学生特色营养主食展区。各参展企业立足学龄期青少年身体发育特点，自主研发多款低油、低糖、高营养、粗粮适配、口感优良的创新主食产品，兼顾营养科学与学生口味。现场还同步设立智慧食堂数字化建设成果展区，集中展示 AI 明厨亮灶、智能留样系统、食材溯源平台、营养大数据分析、食堂智能管理、智慧结算等前沿技术方案。
北京学生营养餐协会会长王清霞接受北京商报记者采访时表示，今年校园餐产业聚焦大宗食材集采、校园微食堂建设、智慧食堂数字化管理三大方面提质升级，全面优化校园用餐保障与膳食管理水平。具体来看，深化大宗食材集中采购配送，严格遵循各项法律法规与行业标准，坚持统一规范原则搭建区级集采平台，实现校园食材全程溯源可查，稳定食材供应、降低用餐成本，同时保障膳食经费公开透明、规范合规使用。
同时，推进校园微食堂提质改造，对照校校有食堂建设目标，因地制宜推行中央厨房+微厨房、校际辐射供餐、净菜+微厨房模式，有效解决学校后厨场地不足问题，健全全流程食品安全管控与冷链溯源体系。此外，加快智慧食堂建设应用，搭建市、区、校三级联动信息化监管平台，依托物联网、大数据技术，打通食材采购、加工制作、就餐管理、财务结算全流程，实现校园餐全链条智能监管、全程闭环追溯。
王清霞表示，协会接下来将深耕全域食育建设，发起组建食育百校联盟，推动食育课程常态化、规范化入驻校园。同时，搭建校园餐全产业链溯源体系，实现食材源头、菜品品质、成本价格全流程可监管、可把控。优化升级校园供餐模式，持续推进智慧食堂建设及自办食堂规范化改造，结合大宗食材集中集采相关政策，推动行业标准化建设，达成服务提质、价格惠民的发展目标。
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