跳出卖酒思维，酒业用多元生活方式诠释中国服务

中国商报（记者 周子荑）酒业正经历着一场深刻的转型。

在杭州、合肥、南京等地的潮流街区与社区街巷，一种名为“轻养”的生活方式悄然兴起——年轻人走进特色门店，体验“前店后坊”的现打现卖，或是将养生草本与低度果酒DIY融合，享受一杯“无负担”的微醺。而在山东青岛，消费者则在百年博物馆里品鉴原浆，甚至在精酿花园的啤酒SPA中度假。

青岛啤酒博物馆吸引了不少中外游客。（图片由企业提供）

这不仅是消费习惯的改变，更是中国服务业在“十五五”开局之年向“优质高效”迈进的生动注脚。“十五五”规划纲要提出，促进服务业优质高效发展，包括推进生产性服务业向专业化和价值链高端延伸、促进生活性服务业高品质多样化便利化发展等。

在这场变革中，传统的酒行业正成为观察“中国服务”升级的切口。以古井贡酒、青岛啤酒为代表的行业龙头，正在用各自的方式——古井贡酒从“卖酒”转向“卖生活方式”，青岛啤酒推进先进制造业与现代服务业的深度融合，重新定义中国服务的温度与硬实力。

轻负担、重体验：民生服务里的“中国温度”

在安徽亳州桐乡路，一家古井轻养社门店扎根居民区，采用“前店后坊、现打现卖”模式。一两起售，消费者可以先尝后买，还能DIY贴标。这不是传统白酒专卖店，而是一个“社区养生驿站”。

在杭州中山北路，另一家轻养社门店则呈现“双高峰”特征：下午茶时段主打养生茶饮与轻食，晚间聚焦微醺小聚。一位顾客说：“试饮了几杯，最后打了两瓶。一款轻度白酒、一款陈皮山楂酒，感觉挺好入口，正好下班后佐餐，放松一下。”

亳州桐乡路轻养社打酒铺。（图片由企业提供）

这正是“藏在日常里的中国温度”。古井轻养社根据不同场景分化出三种店型：社区店承包日常烟火，商圈店引领微醺风尚，文旅店融合地域文化。其“早饮、日茶、晚食、夜酒”的服务模式，融合即时养生、健康轻食、茶饮休闲与微醺体验，实现了从单一酒类销售向生活方式服务的转变。

这背后是服务理念的升级：降低消费门槛——一两起售、先尝后买，让消费者“敢买”；提升消费便利——门店开在社区、商圈、景区，让消费者“方便买”；丰富消费体验——DIY互动、沉浸式场景，让消费者“愿意来”。

古井轻养社的实践，用轻负担、高品质、沉浸式重新定义了一杯酒的服务价值。这，正是“中国温度”的生动注脚。

智能化、定制化：产业服务中的“中国力量”

如果说古井贡酒展现了中国服务的“柔”，那么青岛啤酒则展示了中国服务的“刚”与“硬”。

在青岛啤酒的“灯塔工厂”里，通过工业互联网，消费者的需求可以直接传递至生产线。曾经，啤酒行业的定制化门槛极高，起订量往往需要3000箱，交付周期长达45天；如今，依托智能工厂的柔性生产能力，起订量降到了15箱，交付周期缩短至20天。

“原先产品转换需要全线各个机台进行不同品种以及备件的转换，耗费大量时间和人力，现在通过智能控制实现一键切换，只需几秒钟就能实现大的生产线生产小产品订单。”青岛啤酒厂工程部智能化项目负责人宋森介绍说。

这种“产业服务中的中国力量”，是生产性服务业向专业化和价值链高端延伸的典型代表。青岛啤酒不仅是在造酒，更是在提供一套端到端的供应链解决方案。从C2M的个性化云定制，到智链顺达提供的全链路物流一体化服务，青岛啤酒将制造业的硬核技术转化为可感知的服务体验。

这种服务力的提升，使青岛啤酒厂成为全球食品饮料行业首家“可持续灯塔工厂”，也印证了“中国服务”的硬实力——用数字技术赋能实体经济，让大规模生产也能精准满足个性化需求。

酒业服务升级：一场系统性的价值重构

服务升级的浪潮正在席卷市场。

在文化服务与国际化层面，茅台通过“茅台文化节”和“走进系列”国际交流活动，将中国白酒文化转化为可体验的文化服务；五粮液以“和美全球行”深化国际文化服务，推动中国白酒走出去；泸州老窖连续9年举办“国际诗酒文化大会”，覆盖60多个国家和地区，将传统酿造技艺转化为文化服务体验。

茅台文旅相关产品。（中国商报记者 周子荑/摄）

在服务能力建设层面，洋河成立“消费者运营部”，将服务触角从渠道延伸至用户；舍得酒业提出“全面向C”战略，重构服务链路；泸州老窖上线AI数字人品鉴师“泸麟儿”，用技术手段提升服务效率。此外，水井坊提出“喝美酒、庆美事”，直接与消费者建立情感连接；1919打造酒饮生活馆，从“卖酒”转向“卖生活方式”。

这些头部企业的探索，让酒行业成为观察服务升级的一个重要切口。从一瓶酒的“轻养”体验，到一瓶酒的“智能制造”，酒企的服务能力正在发生质的变化。

“中国服务”的生动注脚：让消费回归人本身

《关于推进服务业扩能提质的意见》明确提出，到2030年服务业总规模迈上100万亿元台阶，培育更多“中国服务”品牌。对于酒行业而言，这意味着从“产品思维”转向“用户思维”、从“渠道逻辑”转向“服务逻辑”。

消费者在选购酒类产品。（中国商报记者 周子荑/摄）

古井贡酒与青岛啤酒的样本，分别代表了生活性服务业与生产性服务业的升级方向，却又殊途同归——都致力于提升用户体验。古井贡酒的轻养社回应了“便利化”，青岛啤酒的全链路服务诠释了“多样化”与“高品质”。更深层的改变在于，酒企正在将“理解消费者”转化为标准化的服务能力，让服务不再是经验判断，而是数据驱动的确定性。

当酒行业从“卖酒”转向“服务人”，它正在成为“中国服务”的一个生动注脚——让一杯酒，回归人本身。而这，正是中国服务业扩能提质，向“高品质多样化便利化”迈进的微观缩影。