上海
家附近逛“腻”了？
那是你还没找对打开方式！
真正的“宝藏”店铺
或许不在导航里——
而是藏在“老街坊”们的日常中
从1998年开到现在
陪伴上海人快30年
改名不改味
凭着对食材新鲜度的把控
让老顾客“追”着吃？
谁还不知道“老吃家们”的“私藏”小店！
古板老北京涮肉·龙虾·烧烤
“做餐饮，要热爱这一行！”
店铺老板是位热情好客的四川人，1996年刚到上海时，他就与餐饮行业结了缘。当时在火锅店做洗碗工的他始终坚信，做事情要踏实，更要对得起别人的信任。
凭着这股子韧劲，从洗碗到菜品管理、服务细节，他一步一步全都“吃透”了。老板表示，除了“能吃苦”，他也抓住了机遇。两年后，他在顺昌路开出了自己的第一家店。店铺一开就是18年，附近的老居民们一吃，就是十多年。
店铺搬迁至丽园路、经历改名后，还是有不少老食客“追”着吃。有人专门从松江来，来回路程2个多小时，就为吃上一口年轻时的味道。
“我不在网上打广告。”店铺的生意基本靠大家口口相传和朋友介绍。不是网红店，而是口碑店铺——产品质量是关键。
食材考究，应季而食
到底是什么味道，“拿捏”了这些食客？味道好不好，食材是第一关。羊肉来自浙江桐乡的绵羊，肥而不腻，久涮不老。牛肉用的是潮汕牛肉，特别是吊龙——一头牛只有两条，自带雪花，七上八下。
*图片来源于网络
除此之外，店铺一年四季，吃得应景。每年4月到9月，吃的是烧烤、龙虾；10月到次年3月，吃的是羊肉、火锅。
三人行骨头火锅是老一辈爱点的菜品之一，“金华火腿、咸肉打底，一口下去，满满的上海老味道”。在保留经典的同时，店铺也迎合年轻人的口味，不断创新：活杀墨鱼、烤金枪鱼、四川沸腾鱼……
纸质菜单，多年不涨价
走进店里，没有扫码点单，只有一份份纸质菜单。“来的很多人都是附近老居民，扫码点单用得也不熟练。”老板补充道，“纸质菜单有图片，让他们看得清价格，就行了。”
素菜8元、荤菜18元、牛羊肉38元，全部四两足量。“人生最大的乐趣，就是吃得开心。我守着这一行，就是想让来的人吃好、吃健康、吃得实惠。”
再干十年！
170平方米的空间，可以同时容纳150人——朋友聚餐、家庭聚会、夜宵撸串，统统装得下~
悄悄告诉你：早上还有人专门跑来买生肉，打包回家自己涮，是“真爱”没错了！
搬到丽园路，转眼快十年了。老板计划翻新升级店面，“准备在这里再干十年！”
脚踏实地
干一行爱一行
从洗碗工到老板
从顺昌路到丽园路
从一家小店到近30年的口碑“老店”
没有花哨营销
只有一份“踏踏实实做味道”的朴实
古板老北京涮肉·龙虾·烧烤
地址：
丽园路708号
营业时间：
11:00–（次日）4:00
（17:00–24:00为客流高峰段）
如果你也有
私藏的“心头好”小店
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编辑 / 孙超慧
来源 / 打浦桥公众号
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