上海
很多去海边度假的朋友，总想着第一时间挑到刚上岸的鲜货，回家煮上一锅鲜掉眉毛的海鲜，要是没摸清楚门道，很容易付了活鲜的钱，拎回家半袋冻得硬邦邦的冰鲜，算下来直接多花一倍的冤枉钱。
先搞懂最直观的区分方法
不用学复杂的鉴别知识，上手摸两下、翻个面就能分清。鲜活的贝壳类，哪怕刚离开海水十几分钟，你用指尖轻碰它的开口边缘，都会快速把壳闭紧，掂着整袋晃一晃，里面不会有浑浊的灰水晃出来，吐出来的水都是清透的浅淡海水色。活的虾类、皮皮虾，哪怕暂时放在无水的筐里，虾头和虾身的连接处都是清亮的半透明状态，外壳摸起来滑爽有弹性，捏一下虾肉是紧巴巴贴在壳上的，不会软塌塌往下陷。而混在活鲜堆里假装是刚死的冰鲜，大多是捕捞后直接低温冻住，放了两三天再拿出来常温化冻摆卖的。看起来表层被海水淋得发亮，你伸手把堆在上面的几只挪开，底下贴着冰垫的那一面颜色发暗，虾头边缘微微发黑，贝类的壳看起来闭得紧，你轻轻撬个小缝，里面的肉直接粘在壳上，一撕就碎，完全没有鲜活肉质的弹性。同品类的冰鲜和活鲜，实际售价差出一倍是常事，不少商家靠暖黄的强光打在货堆上，把冰鲜的卖相衬得和活鲜差不多，稍不留意就会付错钱。
选对采购时间能少踩80%的坑
没必要特意找网传的小众点位，选对时间去，不管是码头卸货点还是本地便民市场，都能买到性价比高的货。如果能早起，凌晨4点到6点的码头卸货时段是最透明的，刚靠岸的渔民直接把渔获分筐摆，活蹦乱跳的活鲜和刚捞上来就急冻的冰鲜是分开放的，明码标价不会混着卖，几乎不会出现以冰鲜充活鲜的情况。去的时候记得穿防滑的鞋子，地面沾了海泥和碎贝壳很滑，自己提前准备一个沥水的无纺布袋，别用商家提供的厚塑料袋装海鲜，不然装完之后袋子里积的冰水就能重二三两，平白多花钱。起不来早的普通游客，选上午9点到11点去本地的便民海鲜市场也很合适，这个时段商家刚从码头补完新货，鲜货状态最好，客流也没有集中的高峰时段挤，老板也有功夫耐着性子帮你挑，不用担心忙中出错给你混进冰鲜。千万别赶下午5点之后的游客采购高峰去，人挤着人商家手脚快，你明明要的是全活的皮皮虾，称完拎回家就会发现里面混了半袋冰化完软塌的死虾，很难当场核对清楚。
几个一定要提前说开的细节
很多人踩坑都是不好意思提前问，最后吃了闷亏。买货开口第一句就直接问清楚，手里挑的这批是现捞的活鲜，还是当天刚冻的冰鲜，分别是什么价，别觉得问出来显得你不懂行，本地常买海鲜的人都是这么问的。你提前把话说开，商家就知道你是懂行的，不敢随便把冰鲜混进活鲜里按高价算钱。别信老板随口说的“刚死的和活鲜味道一模一样，便宜点给你”，大部分贝类、皮皮虾这类海鲜，常温下放两三个小时就会开始变质，吃了很容易肠胃不舒服。真打算买冰鲜的话，一定要确认清楚冻了多久，只有当天上岸直接急冻的货才值得买，冻了超过两天的货，价格压到同品类活鲜的三分之一再考虑入手，完全没必要花活鲜的半价买冻了好几天的陈货。称海鲜之前，记得先把袋底商家提前偷偷扎的小孔对准地面，把袋子里积的冰水全部沥干净，再放到秤上，不少厚塑料袋加存的冰水，重量能占到整袋海鲜的十分之一，白白多付不少钱。
如果买完海鲜打算就近找店加工，装袋的时候就把活鲜和冰鲜分开装，递给加工店老板的时候当面指清楚哪些是活鲜要按清蒸的做法现做，哪些是冰鲜适合辣炒，别混在一个袋子里递过去，不然最后吃到口感发面的海鲜，很容易和店家扯不清，不知道是你买的时候就不新鲜还是加工环节出了问题。加工费要提前看店里公示的价目表，确认是按份算还是按重量算，所有费用提前说清楚再下锅，避免最后结账的时候冒出很多隐形收费。要是买完之后回家核对，发现商家把冰鲜完全当活鲜卖给你，保留好付款凭证和货品照片，直接找市场管理处协调，大部分本地市场的售后处理都很爽快，具体的维权规则以市场官方实际公示为准就行。要是带老人小孩出来玩打算现买现吃，优先选鲜活海鲜，口感鲜嫩还吃得放心；要是打算买了带回家长途运输慢慢吃，或者要做重口味的辣炒、红烧菜，选当天刚上岸的新鲜冰鲜就足够，没必要花两倍的溢价买活鲜，路上折腾一路死了再冻上，和新鲜冰鲜的口感几乎没有区别。
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