北京
今年的夏天仿佛要来得更快一些，立夏没几天，气候就热起来了，这两天的温度已经飙到了三十多度，晚上下楼遛弯，都能明显感觉到温热的气息。天气热了，晚上总是醒，感觉睡了好几觉，早起也觉得特别累，浑身乏力，没有精神。而到了吃饭的时候，虽然觉得饿，却不知道吃什么。相信很多人在入夏后都有这样的状态。这正是身体对于气候的快速变化所作出的反应，也是在提醒我们，要去及时调整，改变饮食，补充体力以及营养，以适应环境。
俗话说“夏吃豆，胜吃肉”，在夏季当中可以多吃些豆类，其营养均衡，可以与肉类比肩，同时与吃肉相比，豆类更加开胃爽口，好吃又好消化。下面就来跟大家分享3种，建议多给家人吃起来，高钾高钙，清热祛湿，健脾护心，应季而食，安康度夏，别大意了。
一、红豆
立夏后，我特意把家里的红豆又补了一些，整个夏天都要吃，消耗量还是比较多的。家里人都很喜欢它的味道，而且这红色的豆子也更适合夏天。能够为我们提供植物蛋白，维B，纤维素，同时钾，钙，铁，镁等离子也是应有尽有，有益于养心安神，健脾祛湿，改善体质等。天热了煮汤，煮粥可以加一把，当然做成馅料，它可以胜任很多美食，夏天换着给家人吃吧。
1、这款花卷很经典，可以变换配方，这里放了红豆和山药，先把红豆在压力锅中煮熟了，捞起来后，放在不粘锅里，加一点黄油，红糖，小火炒到粒粒出沙，喷香可口的状态就好了。
2、山药洗过后，直接放锅里煮熟了，捞出来用凉水冲冲，剥掉皮后捣成细腻的状态。
3、往山药中补充些发酵粉，温水，调好以后，继续加面粉，进一步揉成团。醒十五分钟左右。
4、天热了，我们可以用一次发酵的方法，更省时间。这里把面团整理到细腻的程度后就切成小份，分别包入红豆后，擀为椭圆形，再撒一层红豆，将其卷起来。
5、全都整理好，放在蒸锅里，里边最好先把水烧热，这样可以加速发酵，待其体积有明显的膨胀时，蒸十五分钟就好了。
二、毛豆
我家常吃的蔬菜之一，孩子尤其喜欢，每周必备。现在又是其上市的季节，鲜嫩爽口，可以开心地吃起来了。其富含维C，纤维素，黄酮类化合物，钾，钙，磷等都十分丰富，帮助我们补充体力又丰富营养，缓解乏力，健脾养胃，保护心血管，强壮骨骼等。天热消耗多，经常吃，解馋又强身。
1、它除了水煮之外，入菜也是很常见的吃法，而且十分百搭。这里先将其剥出来，清水冲洗两遍后控干。
2、我搭配了肉和笋尖，先把肉切成小颗粒，往里边加点老抽，玉米油拌匀了。
3、笋尖先放到开水里边去，煮三五分钟后捞起来。
4、起锅把油烧热了，先把肉倒进去，迅速炒炒，粒粒分开后，往里边多加些蒜，迅速炒香后，毛豆下锅，届时补充一点生抽，蚝油炒匀，需要加点热水，焖几分钟。
5、毛豆熟透后，把笋尖倒进去，与之继续炒炒，入味以后即可出锅。非常鲜美下饭的一道小炒。
三、四季豆
以豆荚为主要食用部分的豆类也是夏天十分常见的，而且品种繁多，四季豆属于经典的一种，老妈的菜园里年年都种。它没有什么明显的味道，但炒着吃很香。其也是极富营养的蔬菜，蛋白质， 纤维素，维C，维B，维D，抗氧化物，钾，铁，镁等，帮助我们健脾胃，促消化，养心护心，提升免疫等。应季而食真受益。
1、很多人喜欢先焯水，但我觉得焯水后再炒会缺少一些味道，所以我一般都是直接焖熟，吃着滋味足，更下饭。先把它一一摘一遍，老筋都撕一撕，然后洗洗。
2、将其直接切成小咕嘟，短一些好入味，也爱熟，拌饭吃特过瘾。
3、另外再切点肉，瘦的肥的都来点，蒜，姜也不能少。
4、起锅放油，先把肉沫倒里边去，迅速炒炒，淋上酱油，姜蒜倒里边炒匀了，再加一大勺榄菜。
5、这时候把四季豆放里边，与之炒匀，适当补充些热水，三两分钟后炒一炒，再焖一会儿，期间要多翻炒才好吃。待充分熟透后，看看咸淡，灵活补点盐，把咸度调整满意后关火出锅。
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