忙归忙,勿忘“六月黄”
初夏时节
这口让人心心念念的鲜
马上就要来了
![]()
吴江地产的“六月黄”
现在是个什么情况了?
走走走
一起去蟹塘瞅瞅
![]()
在吴江区七都镇的
浦江源水产园区
蟹农朱建新时刻关注着
自家螃蟹的长势
他随手拉起地笼网检查
笼中个头较大的公蟹
目测已经有一两多
![]()
朱建新介绍
按照目前这个生长速度
第一批“六月黄”
5月中旬可以上市
![]()
“六月黄”
是农历六月上市的小螃蟹
蟹黄流脂,肉质细嫩,蟹壳薄脆
为了能在公历五月就上市
蟹农可是下了十足功夫
在今年1月投放蟹苗时
特意挑选身强力壮的“选手”
配套环境进一步优化升级
除了科学引活水、育水草
合理和有效使用益生菌
更好调节水质以及螃蟹的肠道菌种
有利于螃蟹的生长
![]()
快了快了
再耐心等上几天
说不定哪天就出现在菜场了
到时候怎么做
你打算好了吗
![]()
作为一年中的第一口蟹
“六月黄”吃的就是个“鲜”
在苏州
“六月黄”最常规的做法
有这么几种
面拖蟹
用蛋面糊裹住对半切开的螃蟹,下锅油炸,再回锅炒香入味。裹在蟹壳上的面糊,能留住“六月黄”的精华,再配以新鲜的毛豆,别有一番滋味。
![]()
清蒸“六月黄”
清蒸“六月黄”是最简单的做法,也最能保证蟹的原汁原味。“六月黄”肉嫩汁多,外壳薄脆,如果口齿好的话还可以连壳一起吃,蘸蘸香醋、白糖,拌拌生姜,鲜味十足。
![]()
“六月黄”炒年糕
把螃蟹对半切开,切口地方用干面粉封住煎熟,放入葱姜、料酒加年糕翻炒,酱油可以下得重些,这样做出来的年糕咬下去满口的浓油赤酱,蟹肉蟹香浓郁,回味无穷。
![]()
香辣蟹
爆香花椒,辣椒入味,略炒片刻,出锅后便是满嘴鲜香。
![]()
醉蟹
以螃蟹为制作原料,加以米酒、香料、精盐等醉制而成,口味咸鲜适中,入口芳香无腥,蟹味鲜美。
![]()
你最偏爱“六月黄”哪种吃法?
快来评论区聊聊
看看谁是同道吃货~
◆本文来源:苏州市吴江区农业农村局
◆编辑:张慕娟
◆责任编审:徐行 李裕强 钱玮慧 来源:融媒吴江
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.