(来源:黄山在线)
转自:黄山在线
眼下,歙县13万亩油菜陆续进入收割期。新收获的油菜籽成为当地传统榨油作坊的原材料,经过徽州木榨榨油技艺的古法匠心压榨,浓郁的菜籽油香气飘满夏日乡间。
在富堨镇富堨村的一家传统榨油作坊内,醇厚的油香扑面而来。炒籽、磨粉、蒸粉……榨油师傅们用祖辈传承下来的技艺开榨油菜籽,制作出舌尖上的传统味道。徽州木榨榨油技艺坚持物理压榨,慢工出细活,平均3斤多菜籽仅能榨出1斤油。“主要工序是蒸粉和压饼,饼要压得均匀,出油率才会高,油香浓郁,质量也更好。”榨油师傅汪红华介绍道。传统的木榨榨油至少需要5个人合作,十分消耗体力。当油饼装入木榨机后,伴随着阵阵号子声,重达100多公斤的石锤猛力撞击在木楔子上,油饼彼此挤压,清亮金黄的菜籽油逐渐渗出,油香瞬间弥漫开来。
古朴的非遗技艺吸引了众多游客慕名前来参观体验,大家围在工坊内,认真观看制作工序,沉浸式感受传统手艺的独特魅力。“今天看到了木榨油制作的全过程,特别有意思。以前不知道木榨油有这么多讲究,亲身体验了一下,感觉榨油师傅们非常辛苦,这项非遗技艺十分珍贵,希望可以一直传承下去。”浙江游客王晓群感慨道。
“去年,木榨油产量达到20万公斤,实现产值近1000万元。”歙县亚忠油脂有限公司负责人程亨高表示,“下一步,我们将进一步完善研学体验设施,做强木榨油特色品牌,推动非遗技艺与文旅、产业深度融合。”
值班编辑:程红妹
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