为传承国家级非物质文化遗产潮州菜技艺,深化劳动教育实践,培育学生劳动素养与本土文化认同感,近日,潮安区潮州菜发展促进会在东凤中学举办“以厨艺启智,以劳动育人”非遗潮州菜送教入校园活动。
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活动中,黄立荣、杨东亮等厨艺大师们现场亮出拿手绝活,展示山药焗麦片、翡翠蒜蓉虾、潮式春饼等多道潮州菜的制作技艺,向同学们细致讲解每道菜品的文化内涵,带领同学们沉浸式感受潮州菜的独特魅力与深厚文化底蕴。随后,资深厨师手把手指导同学们制作潮式春饼。擀皮、放馅、卷折、封口,同学们按照步骤动手实操,认真体验春饼这道传统美食的制作技艺。
东凤中学学生:以前只吃过春饼,从来没包过。今天自己动手,才发现看着简单,包起来很难,手要稳、馅不能多。和坐在教室里听课完全不一样——文化课是动脑,这个要动手、动眼、还要用心。而且做完很有成就感,特别想带回家给爸妈尝尝。我觉得劳动课更有“烟火气”,也更让我记得住。
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此次活动将非遗文化传承与校园劳动教育深度融合,既丰富了校园文化生活,锻炼提升了学生劳动实践能力,又让国家级非遗潮州菜文化在青少年心中扎根发芽,为本土传统文化年轻化传承传播注入新生动力。
潮安区潮州菜发展促进会代表 张伟林:潮州菜是国家级非遗,也是潮州世界美食之都的核心名片。我们协会举办这次活动,就是想把非遗潮州菜文化、传统厨艺带进校园,将非遗传承和劳动教育结合起来,一方面让学生动手学技能、懂劳动、惜粮食,另一方面让孩子们了解家乡文化,种下非遗传承的种子。我们会持续推进非遗进校园活动,深化校协合作,创新育人模式,让潮州菜非遗在青少年中代代相传,焕发新生。
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记 者:胡景奇 吴炯
本期编辑:蔡晓琳
执行编辑:陈晓婉
编 审:刘俊雄
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