广东
为传承国家级非物质文化遗产潮州菜技艺，深化劳动教育实践，培育学生劳动素养与本土文化认同感，近日，潮安区潮州菜发展促进会在东凤中学举办“以厨艺启智，以劳动育人”非遗潮州菜送教入校园活动。
活动中，黄立荣、杨东亮等厨艺大师们现场亮出拿手绝活，展示山药焗麦片、翡翠蒜蓉虾、潮式春饼等多道潮州菜的制作技艺，向同学们细致讲解每道菜品的文化内涵，带领同学们沉浸式感受潮州菜的独特魅力与深厚文化底蕴。随后，资深厨师手把手指导同学们制作潮式春饼。擀皮、放馅、卷折、封口，同学们按照步骤动手实操，认真体验春饼这道传统美食的制作技艺。
东凤中学学生：以前只吃过春饼，从来没包过。今天自己动手，才发现看着简单，包起来很难，手要稳、馅不能多。和坐在教室里听课完全不一样——文化课是动脑，这个要动手、动眼、还要用心。而且做完很有成就感，特别想带回家给爸妈尝尝。我觉得劳动课更有“烟火气”，也更让我记得住。
此次活动将非遗文化传承与校园劳动教育深度融合，既丰富了校园文化生活，锻炼提升了学生劳动实践能力，又让国家级非遗潮州菜文化在青少年心中扎根发芽，为本土传统文化年轻化传承传播注入新生动力。
潮安区潮州菜发展促进会代表 张伟林：潮州菜是国家级非遗，也是潮州世界美食之都的核心名片。我们协会举办这次活动，就是想把非遗潮州菜文化、传统厨艺带进校园，将非遗传承和劳动教育结合起来，一方面让学生动手学技能、懂劳动、惜粮食，另一方面让孩子们了解家乡文化，种下非遗传承的种子。我们会持续推进非遗进校园活动，深化校协合作，创新育人模式，让潮州菜非遗在青少年中代代相传，焕发新生。
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记 者：胡景奇 吴炯
本期编辑：蔡晓琳
执行编辑：陈晓婉
编 审：刘俊雄
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