黔西南：以赛促技、以茶富农，铺就茶产业高质量发展新路

暮春时节，黔西南州兴义市七舍镇革上村热闹非凡。来自黔西南州8县（市）的10支队伍、76名制茶能手齐聚于此，展开一场激烈的炒茶斗茶盛宴，为黔西南茶产业发展注入新活力。

炒茶斗茶：技艺碰撞古韵飘香

比赛现场，刚下树的新鲜古树茶经摊晾、杀青、揉捻、做形等流程，逐渐展现出独特魅力。在炒制环节，10余台电炒锅分两列排开，参赛选手们徒手在200摄氏度以上的炒锅中，以抖、闷、扬等手法翻动茶叶，动作行云流水。随着茶叶噼啪作响，现场茶香四溢。

东北小伙孙劲博因旅游来到贵州，尝了贵州茶后被其独特韵味吸引，从此踏上学习泡茶、制茶之路，至今已有六年多。他表示：“手工制茶的魅力在于，徒手在锅温里炒茶，用手保护每一片鲜叶。因为手很灵敏，能真切感受锅温和茶在手中的状态，从而掌控茶叶。机器制茶讲究标准化统一性，而手工茶有独特韵味，我们追求古人制茶方式，用铁锅激发茶原本的香气、甜度和滋味。”

此次参赛选手中，年纪最大的超60岁，最小的才19岁。老匠人与新生代同台竞技，传统技法与现代理念激烈碰撞，成为比赛一大亮点。贞丰参赛选手、省级非物质文化遗产“娘娘茶”制作技艺传承人艾恩贵说：“通过交流发现，这些年轻匠人师傅水平很高，大家相互交流能让工艺更加精湛。”孙劲博也表示，参加比赛既是对自己的检验，想与各地制茶师比拼实力，又能取长补短，提升茶叶的品质。

资源优势：古茶树群天然瑰宝

七舍镇是兴义市茶产业重镇，现有茶叶种植面积2.7万余亩，占兴义市的43.4%。这里拥有贵州省罕见的保存完好的古茶树群，有树龄百年以上的挂牌保护古茶树156株，其中“茶树王”树龄近1000年，树高10余米，冠幅近100平方米，是久负盛名的古茶之王。2021年，农业农村部将七舍镇革上村列为第十一批全国“一村一品”示范村（茶叶）。2022年，结合乡村振兴集成示范点建设，在革上村纸厂组打造了占地面积500亩的古茶基地。

选手们对七舍的古茶树资源赞不绝口。艾恩贵说：“来到这里看到古树茶园，非常震撼惊喜，甚至不想走。当地政府和老百姓为保护、合理利用和开发资源付出了很大努力。”

传承发展：匠心坚守助力振兴

手工制茶是推动茶产业高质量发展的关键力量，它是品质提升的核心驱动力、文化传承的重要载体，也是市场差异化竞争的关键和乡村振兴的重要引擎。现场每一位选手都怀揣着对茶的深情与执着，他们不仅在竞技，更在传承与发扬。

孙劲博感慨：“做茶很苦，不是一时新鲜感，而是要长期坚持。手工茶讲究古法工艺，天时、地利、人和缺一不可。这次比赛我有一定信心，但更希望能把贵州茶发扬光大，让更多人了解贵州、七舍的高山古树茶，促进当地经济，带动百姓致富。”

艾恩贵也表示：“制茶人是很多老百姓的希望，要把茶做好才能销售出去。我们就是要努力学习、刻苦钻研，一代代把制茶技艺传承下去。”

艾恩贵还提到，他已经绘出黔西南州的茶马古道线路图，打算在各大景区设点，让游客了解古树茶和贵州的干净茶，带动更多老百姓就业，让乡村振兴起来。

赛事升级：规格提高内容丰富

经过两天比拼，晴隆县代表队罗明刚、兴义市代表队毛利分别获手工制作红茶、绿茶一等奖；梅立斌、谢德江选送的茶样在61份茶样中脱颖而出，分别获斗茶红茶、绿茶一等奖。

据介绍，相比去年，今年赛事规格更高、内容更全、专业性更强。赛事升级为州级一类赛事，由州级部门联合主办；除手工制茶、斗茶评比外，还新增茶青采购对接、茶文化展示、茶旅体验等活动；邀请省内外权威专家按国家标准严格评审，确保公平权威。

国家级技能大师工作室领办人冯丹绘在评审现场发现，斗茶茶样和选手制茶样品的茶汤越来越醇，内质提升明显。她说：“这得益于黔西南州对茶产业的重视，大量制茶师傅和工匠齐力提升技艺。黔西南州地理生长环境优越，七舍镇得天独厚的地理和气候条件为古茶树生长提供了宝贵条件。年轻一代制茶传承人融合古法技艺和创新工艺，是茶叶内质提升的关键因素。”

展望未来：擦亮品牌推动发展

此次大赛主旨是传古法技艺、育技能人才。黔西南州工匠汇聚，以赛促技，选育高水平制茶工匠，壮大茶产业高质量发展，实现育进人才、因茶而富，赋能乡村振兴，助力茶产业高质量发展。

七舍镇党委委员、副镇长邓龙贵表示，作为赛事承办单位，大赛能进一步擦亮“七舍茶”区域公共品牌，提升知名度和影响力，让更多人认识七舍古茶的品质与文化。同时以赛促销、以赛兴旅，带动产品销售和市场拓展。他说：“下一步，七舍镇将重点抓产业发展和技艺传承。产业上，持续保护古茶树、扩大基地规模、完善产业链、深化茶旅融合，拓宽增收渠道；技艺上，常态化开展技能竞赛与培训，培育更多制茶能手，传承发扬传统手工制茶技艺，推动茶产业提质增效。”

（来源：动静新闻）