去买红酒,经常看到“干红”“半干红”“甜红”这些词。很多人搞不清楚,以为是品牌或者产地。其实这是根据酒里面含糖量来分的,搞懂了,你就能选到更适合自己口味的红酒。
先说“干红”。“干”来自英文“dry”,意思是不甜。国家标准规定,每升葡萄酒里面残留糖分不超过4克,就可以叫干红。喝干红的时候,你基本尝不出甜味,感受到的是葡萄本身的果香、酸度、单宁这些。干红是最常见的红酒类型,也是专业人士最推崇的,因为它最能体现葡萄品种和产地的风土特色。
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再下来是“半干红”,糖分在每升4到12克之间。喝起来有一点点甜味,但不是很明显,口感介于干型和甜型之间,比较柔和,适合刚入门的人。
“半甜红”是12到45克,甜味就比较明显了。这种酒通常果香浓郁,喝起来很顺口,不太喝酒的人也能接受。
最后是“甜红”,糖分超过45克。像贵腐酒、冰酒这些都属于这个范畴,非常甜,通常作为餐后甜酒。
那新手应该选哪种?建议从半干红开始。它既有红酒的风味,又不会太酸太涩,喝起来比较舒服。如果觉得半干红还不行,那可以试试半甜红。等习惯了红酒的口感,再慢慢尝试干红。干红虽然入口可能有点酸涩,但配上牛排、烤肉这些油腻的菜,那种解腻的感觉特别棒。记住一个小技巧:酒精度越低的红酒,通常越甜。因为糖分没有完全转化成酒精。
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