袁记云饺：在出海浪潮中如何做好 “中国味道”

2026年4月，中国连锁经营协会发布中餐出海品牌50强榜单，袁记云饺成功入选。从2012年广州茶滘市场一间5平方米的小店起步，到如今全球门店数量超过4000家，这家以现包云吞、水饺为主打的中式快餐品牌，正走出一条独具特色的全球化发展之路。

出海大势：中餐进入“品牌时代”

中餐出海早已不是零星开店的试探阶段，而是进入品牌化、规模化、体系化的全新周期。随着中国文化影响力提升、海外华人圈层扩大，以及全球消费者对健康、新鲜、有烟火气的东方美食需求持续上涨，中式快餐迎来了前所未有的出海机遇。

在当前出海格局中，茶饮、火锅、麻辣烫等高度标准化品类占据主流，而手工现包、现制现煮的鲜饺云吞仍属于蓝海赛道。饺子作为东西方共通的包馅类美食，天然具备低认知门槛与高接受度，这为袁记云饺提供了优质的生长土壤。

对袁记云饺而言，出海更是顺势而为的战略选择。国内门店超4200家，遍布200余个大中城市，线上线下已形成全渠道发展格局。在香港市场 40 余家门店的成功验证，也让品牌具备了跨区域、跨文化复制的能力。在国内增长趋于稳定的阶段，全球化成为袁记云饺打开第二增长曲线。

破局之道：标准化打底，本土化生长，供应链是王道

袁记云饺的出海，并非把国内模式简单搬运到海外，而是坚持本味出海、在地生长。

面对不同市场的差异，袁记没有固守单一打法。在新加坡，品牌快速跑通社区店、商场店、食阁店三大模型；在泰国，创新采用 “前店后厂” 一体化模式，集销售、加工、办公、住宿于一体，高效解决跨境供应链与人力管理难题；在马来西亚，则以 T+2 高效配送，实现供应稳定、品质如一。

本土化的另一重关键，在于人与产品的适配。运营上采用 “本地店长主导+中方团队赋能”，降低文化与沟通成本；产品上保留鲜虾蟹籽云吞等经典爆款，同时根据当地口味调整酱料、搭配饮品、优化套餐，让中国美食真正融入当地日常。再加上创始团队 “二次创业” 的拼搏精神与严守合规的经营底线，共同构成了袁记云饺在海外快速落地、持续盈利的完整闭环。

三、未来征途：深耕东南亚，挺进欧美，做走向全球的中国饺子

袁记云饺的全球化布局，已从早期单点试水，进入稳步扩张、高效落地的提速阶段。依托东南亚市场的成熟验证与运营沉淀，品牌正推进全球化长期布局。

目前，袁记云饺在新加坡、泰国、马来西亚的门店模型已全面跑通，市场反响与经营表现稳定。英国首店进入试营业阶段，将意味着袁记云饺欧洲市场的突破也已步入实质落地阶段。

袁记云饺联合创始人田伟在接受媒体采访时表示：“袁记云饺的愿景就是把中国饺子文化带向全世界，把袁记云饺打造成为全球化的中式快餐品牌。袁记的今天是干出来的，关注业务本质和经营结果，敬畏市场，敬畏消费者。”

对袁记云饺而言，饺子所承载的团圆、包容、和合的东方文化，正是品牌想要向世界传递的核心价值。未来，袁记云饺的出海历程，或写下更具长期价值的样本。