四川
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现在来做黑椒牛扒。首先，准备好新鲜的牛肉，选择适合煎制的部位，比如西冷或肉眼，切成厚约2-3厘米的牛排。接下来，给牛排撒上适量的盐和黑胡椒粉，静置十分钟，让调料渗透进肉里。
在此期间，可以准备一些配菜，比如新鲜的时蔬和土豆。将土豆切块，放入水中煮熟，捞出后稍微晾干，再用橄榄油、盐和迷迭香调味，放入烤箱中烤至金黄酥脆。时蔬可以选择西兰花、胡萝卜或蘑菇，稍微焯水后，用橄榄油和蒜末翻炒，保留它们的鲜嫩口感。
现在回到牛排。将平底锅加热，倒入少量橄榄油，油热后将牛排放入锅中，每面煎约3-4分钟，视个人喜好决定火候。为了增添风味，可以在牛排煎至快熟时，加入一小块黄油和几瓣蒜，用勺子不断浇在牛排上，令其更加香浓。
煎好的牛排放置在盘中，稍作静置后切开，肉质鲜嫩多汁。将烤好的土豆和炒好的时蔬装盘，与牛排搭配，最后可以淋上些许黑椒汁，瞬间提升菜肴的美味。美味的黑椒牛扒就完成了，赶紧享用吧！
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