心脏外科医生的饮食秘密：助力心脏健康的美味食物

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饮食常常被视为让你在外表上看起来某种方式的工具。实际上，它是帮助你的身体从内到外良好运作的关键，这样你才能享受你所爱的生活。肖英·娄医生，克利夫兰诊所的心脏和主动脉外科医生，深知饮食在心脏健康中的重要作用。

“饮食是你能控制的最重要的因素之一，它能保护你的心脏，降低心脏病发作或中风的风险，”娄医生告诉Parade。“你吃的东西会直接影响胆固醇、血压，以及导致动脉和心脏瓣膜内斑块积聚的炎症。”

许多人在饮食上促进心脏健康的最大障碍不是知识，而是时间、获取食材的难度和感到的压力。心脏健康的饮食并不需要复杂的膳食计划或昂贵的特殊食品。研究表明，专注于整体、少加工的食物，比如水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、种子和瘦肉蛋白，有助于支持心血管功能。小而可持续的改变，比如更频繁地在家做饭、优先选择富含纤维的食物，以及限制添加糖和超加工食品，可以帮助改善胆固醇水平、稳定血压，并在不大幅改变日常生活的情况下支持长期心脏健康。

娄医生深知工作和家庭责任让生活多么忙碌，但她找到了一些方法，让心脏友好的饮食更省时。而且她并不保留这些方法。接下来，看看这位克利夫兰诊所的心脏外科医生是如何饮食来促进心脏健康的。

克利夫兰诊所心脏外科医生如何阅读食品标签

“心脏健康的饮食提供了必需的营养素，能够控制导致心脏病的风险因素，同时帮助体重管理和肠道健康，从而降低你患其他慢性疾病的风险，”她说。

这就是娄医生为什么会寻找富含以下成分的未加工食品：

• 抗氧化剂（浆果），因为它们具有抗炎作用，能够中和有害的自由基，减少氧化压力，从而减缓斑块的积累，改善循环和整体血管健康。
• 纤维（全谷物、燕麦和蔬菜）有助于降低坏胆固醇（LDL）和血压，稳定血糖和饥饿水平，并管理体重。
• 益生菌（酸奶、开菲尔和发酵食品）来支持肠道微生物群。“越来越多的数据表明，这对从心理健康到免疫支持以及预防慢性疾病都很重要，”Lou博士说。
• 蛋白质（豆类、瘦肉）有助于饱腹和体重管理。
• Omega-3脂肪酸（鱼、鳄梨、奇亚籽和大麻籽）有助于管理胆固醇。

Lou博士表示，她限制高度加工的食品和人造糖，例如：

• 加工肉类
• 含糖饮料，比如汽水和能量饮料
• 加工的商店购买的盒装饼干/烘焙食品
• 油炸食品
• 酒精

“这些都是可以增加炎症、使血糖飙升、促进坏胆固醇积累并提高血压，从而导致心脏病的食物，”Lou博士指出。

为了方便和节省时间，并不总是能避免所有加工食品，但我专注于天然成分的食物，尽量少吃防腐剂。”

心脏外科医生每天吃什么以保持心脏健康

从早餐到甜点，中间还有零食（真的），这就是她，克利夫兰诊所的心脏外科医生，如何通过饮食来保持心脏健康。

早餐

心脏外科医生……他们也是人！“说实话，我早上通常有点赶，”Lou博士承认。

然而，她尝试以高蛋白、营养丰富的早餐开始一天，这种早餐含有健康脂肪，能让她在手术室的早晨保持饱腹感。

“如果我真的很晚，我通常会选择一杯蛋白质奶昔和一根香蕉，”Lou医生说。“这些食物便于携带，我可以随时吃。其他适合忙碌工作日早晨的选择包括过夜燕麦加一些水果或涂有鳄梨或花生酱的吐司。”

在周末，Lou医生则转向一种悠闲的方式。“我可以慢慢享受和家人一起的美好早午餐，”她说。“我们[有时]会出去吃早午餐。我通常会点一道以鸡蛋为主的菜，或者我们会吃苹果肉桂燕麦。有时，我丈夫会做美味的菠菜和菲达煎蛋卷以及蓝莓煎饼。”

午餐

对于Lou医生来说，坐下来吃午餐对她来说是一种奢侈，因为她通常在“铃声”响起时还在看病人。她常常在工作日吃一些营养小吃来维持能量。当她有时间吃午餐时，Lou医生会找到平衡营养与心脏健康的简单方法。

“我经常带一些简单的食物，比如晚餐的剩菜或一个全谷物卷饼，里面夹着鹰嘴豆泥和蔬菜，但我并不总是有机会吃它，”Lou医生表示。“能去自助餐厅吃饭真是种享受。我通常会选择一个塔可碗，那是一个花椰菜米碗，里面有鸡肉和各种蔬菜配料。

一个包含米饭、豆类、蔬菜、法拉费尔或鸡肉的地中海碗是另一个最爱。她的菜单上没有的食物是：能量吸血鬼。

“我尽量不在午餐时吃太多脂肪或碳水化合物的食物，因为我还要继续应对一天的工作，我不能因为消化一顿重餐而感到太疲惫，”她说。

零食

零食基本上是Lou博士饮食的核心，我们不是在开玩笑（或者说我们是在开玩笑？）。她忙碌的日程安排几乎没有时间吃丰盛的午餐，所以她会在有空时吃零食。方便携带的零食往往是加工食品，但Lou博士选择了不同的方法。

“我优先选择营养密集且高蛋白、高纤维的零食……那些在我办公桌上做图表或发邮件时方便吃的东西，”Lou博士说。

Lou博士常备的一些食物包括：

• 香蕉
• 橘子
• 切好的苹果加花生酱
• 生蔬菜（切好的甜椒、樱桃番茄和波斯黄瓜）
• 酸奶杯（通常是原味/香草味）
• 奶酪条cheese
• 无花果条
• 干海藻包
• 各种坚果和干果

晚餐

经过一天的查房和手术（通常没时间吃午餐），Lou博士承认她通常回家时非常饥饿。她喜欢在晚上6点左右吃晚饭，并在8点之前收拾厨房，以避免胃灼热和与消化相关的睡眠问题。

“我们通常没有时间做复杂的餐点，所以晚餐是一些能快速准备的菜，主要是蔬菜和某种瘦肉，”她说。

在卢医生的轮换中，一些晚餐包括：

• 可以提前切好和准备的烤蔬菜，搭配鸡肉或三文鱼等熟肉
• 鸡肉和蔬菜的炒菜肴
• 夹满豆类和蔬菜的杏仁粉玉米饼

零食

“我对甜食没什么兴趣，”卢医生说。老实说，我们很羡慕。虽然她通常喜欢吃水果作为甜点，但你会发现她偶尔也会吃一些传统的甜食。

“我确实偶尔喜欢吃好吃的布朗尼或一些冰淇淋，”她承认。“我也无法拒绝新鲜、酥脆的薯条，但我通常会点一份来分享，这样我就不会吃太多。”

卢医生尽量不把任何食物视为禁忌，也常常建议她的病人这样做。“如果这些食物让你快乐，我说就去吃吧，”她说。“我总是告诉我的病人，当他们询问饮食建议时，这其实就是适度。生活短暂，不要完全拒绝那些带给你快乐的食物。”