四川
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现在来做萝卜烧排骨。首先，准备好食材：新鲜的排骨、白萝卜、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和葱。
将排骨洗净，放入开水中焯水，去除多余的血沫和杂质，捞出沥干备用。萝卜削皮切块，姜切片，蒜拍散，葱切段。
热锅冷油，先放入姜片和蒜炒香，随后加入焯过水的排骨，翻炒至表面微微金黄，倒入适量料酒去腥。接着加入生抽、老抽，炒匀上色，再加入少量糖提鲜。将切好的萝卜块加入锅中，翻炒均匀。
最后加入足够的水，没过排骨和萝卜，大火煮开后转小火，慢慢炖煮40分钟，让排骨和萝卜充分吸收汤汁的味道。快要收汁时，调入适量盐，撒上葱段，再炖煮5分钟，让葱香味渗入。
关火后，盛出装盘，萝卜吸收了肉汁的鲜美，排骨则变得酥软入味，色香味俱全。这道萝卜烧排骨不仅营养丰富，而且十分下饭，配上一碗热腾腾的米饭，简直是完美的家庭晚餐！
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