22款地道德州墨西哥风味晚餐，让你过足嘴瘾

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把你的厨房变成你最喜欢的塔可店！

如果你喜欢德州墨西哥菜，正在寻找晚餐创意，这个食谱合集正适合你！像脆皮牛肉塔可、丰盛的烤盘玉米饼和舒适的玉米饼派等受欢迎的菜肴，真让人明白这种美食为什么这么受欢迎。这些食谱简单易做，且不吝啬大胆的风味。

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简单的卷饼砂锅

“搭配卷饼砂锅的配料可以很丰富，常见的有酸奶油、香菜、碎生菜、鳄梨、西红柿和你最喜欢的莎莎酱。发挥创意，把配料单独放一边，变成有趣的自助餐（自选）！” —Wanda Abraham, 食谱开发者

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香肠奶酪通心粉

“辛辣、奶香、奶酪。我在上面放了一些鳄梨块，平衡了香肠的辛辣味，单独吃也不错。” —Elise Bauer, 创始人

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醉酒豆（Frijoles Borrachos）

“当我在家做醉酒豆时，我通常喜欢搭配甜玉米面包，以平衡啤酒的麦芽苦味。我喜欢用切丁的西红柿、葱、薄切的墨西哥胡椒来装饰豆子，如果有的话，还会撒上一些咸味的科蒂哈奶酪。” —Esteban Castillo, 食谱开发者

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简单的鸡肉恩奇拉达砂锅

“鸡肉恩奇拉达砂锅是经典鸡肉恩奇拉达的快捷版。与其用多汁的撕成丝的鸡肉填充和卷起单独的玉米饼，不如像千层面一样分层组装。” —Marta Rivera, 食谱开发者

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最好吃的玉米片

“玉米片应有尽有的食材：蛋白质、碳水化合物、蔬菜，以及——最重要的——奶酪！它们可以根据个人口味或聚会需求随意搭配。” —玛尔塔·里维拉，食谱开发者

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脆皮牛肉塔可

“这是一种能让全家人聚在一起的餐点，大家都乐于添加自己的配料。咔嚓咔嚓的声音和笑声会充满你的家，还有什么比这更棒呢？” —劳雷尔·兰道夫，副编辑主任

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简单的塔可砂锅

“脆脆的薯片和肉、豆子层层叠加，口感丰富，整个菜肴只需20分钟就能完成。孩子们会喜欢大家都喜欢的味道和口感，他们在享用之前会乐于添加自己的配料。” —劳雷尔·兰道夫，副编辑主任

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玉米饼馅饼

“据说起源于1900年代的德克萨斯州，并在高中食堂很受欢迎，专门给学生吃。它的变种可能有牛肉、猪肉、鸡肉、香肠、豆类和奶酪，搭配蔬菜、玉米面包和奶油玉米。在小麦短缺的时期，特别是二战期间，这道菜特别受欢迎。” —《简单食谱》编辑

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智利辣椒砂锅食谱

“您可以轻松去掉这个食谱中的肉类，做成素食智利辣椒砂锅。如果您愿意，可以用黑豆、素食香肠、辛辣土豆或炒蔬菜替换肉类。” —Elise Bauer，创始人

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墨西哥街头玉米片

“墨西哥街头玉米，也就是elote，最近这么受欢迎是有原因的。烤玉米棒，抹上蛋黄酱和酸奶油，撒上cotija奶酪和辣椒粉？是的，请！” —Elise Bauer，创始人

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简单鱼塔可

“我丈夫喜欢在组装塔可之前把塔可酱抹在玉米饼上，而不是在上面淋。他说这样每一口都能多吃到酱。试试看，看看你觉得怎么样！” —Emma Christensen，前总经理

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平底锅虾法吉塔

“虾的味道比较温和，您需要用香料来增强它们的味道，才能和其他法吉塔配料搭配得更好。如果您想稍微减轻辣味，可以不加红辣椒片，确保使用温和的辣椒粉。” —Nick Evans，食谱开发者

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奶油鸡肉卷饼汤

“这款奶油鸡肉恩奇拉达汤灵感来自大胆的墨西哥风味。这汤让我想起我最喜欢的红恩奇拉达酱，以辛辣的番茄和安乔辣椒为基础。将汤与所有配料一起摆在桌上，让大家随意选择自己喜欢的配料。” —萨莉·瓦尔加斯，食谱开发者

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辣椒肉酱

“可以说，这个食谱的‘秘密酱’是加入了用烟熏干的墨西哥胡椒做成的辣椒粉。墨西哥辣椒为辣椒肉酱增添了烟熏的层次感，提升了其他所有的风味。” —伊莉莎·鲍尔，创始人

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脆皮奶酪蘑菇玉米饼

“这些蘑菇玉米饼把即食的‘普通奶酪’版升级了一下，但只需多花大约10分钟的时间。回报是吃更多的蔬菜——或者至少多一种蔬菜！而且，蘑菇的浓郁风味和玉米饼特别搭！” —萨莉·瓦尔加斯，食谱开发者

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5种成分的玉米饼汤

“原食谱要求用切碎的墨西哥胡椒，由于墨西哥胡椒的辣度水平可能有所不同，完成的汤常常对我来说太辣了。有一天晚上，我决定跳过墨西哥胡椒，然后出于懒惰，我也跳过了洋葱。结果，莎莎酱提供的辣度正好，而莎莎酱里的洋葱量正好够我用。” —麦肯齐·希克，食谱开发者

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步行玉米饼砂锅

“您可以通过一些简单的技巧轻松提前准备这个砂锅。最多提前2天准备肉和豆子的馅料（不包括配料），然后放入密封容器，放进冰箱。” —卡里什玛·普拉丹，食谱开发者

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塔可沙拉

“塔可沙拉总给人一种家庭聚餐的感觉。也许是因为它可以根据每个人的口味进行定制，让不同的味蕾都能找到自己喜欢的沙拉配料。也许是因为它能让孩子们参与到准备餐点的过程中，因为这些多样的成分很容易组合。或者也许是因为它是一道简单的单盘餐，吃了也能让人很满足。” —斯蒂芬妮·伯特，食谱开发者

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烤鸡肉塔基托

“塔基托就像玉米饼一样，是利用剩菜（比如鸡肉或蔬菜）的好方法。不过，和需要在炉子上看着的玉米饼不同，塔基托组装好放进烤箱后几乎不需要再操心。” —尼克·埃文斯，食谱开发者

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丰盛的烤盘玉米饼

“想给一群人做酥脆的玉米饼吗？在烤盘上做个巨型玉米饼，让烤箱来帮你搞定。这道菜是个10个玉米饼的奇迹，里面塞满了豆子和辛辣的碎牛肉，融化的奶酪流淌出来。” —尼克·埃文斯，食谱开发者

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烤肉

“烤肉是薄切的烤牛肉，常常用在塔可和墨西哥卷饼里。你也可以直接搭配米饭和豆子一起吃。虽然几乎任何牛肉切块都可以切成薄片做烤肉，但通常用的是腹肉或裙肉。” —伊莉丝·鲍尔，创始人