北京
来源：市场资讯
（来源：布袋财局）
最近买菜的朋友应该都发现了，鸡蛋价格蹭蹭往上涨，一天一个价，离谱到啥程度？再涨一波，直接快赶上猪肉价了，好多人直呼吃不起鸡蛋了。
其实鸡蛋涨价根本不是偶然，都是实打实的现实原因。
首先就是母鸡少了，产蛋量跟不上。前两年鸡蛋价格一直很低，养鸡户根本赚不到钱，甚至亏本。很多小型养殖场扛不住，直接淘汰老母鸡、缩减养殖规模，不少人干脆不养了。现在存栏的蛋鸡变少，下的蛋自然就少，货源一紧张，价格肯定往上飙。
其次是养殖成本全面变贵。饲料是养鸡最大开销，玉米、豆粕这些原料价格一直居高不下，再加上兽药、水电、人工成本都在涨。养鸡的成本翻番，养殖户不可能亏本卖蛋，只能靠涨价回本，成本压力最后全落到消费者身上。
还有季节和天气影响。现在换季温差大，气温忽冷忽热，蛋鸡容易应激、生病，产蛋率会明显下降。而且夏天快到了，高温天也会让母鸡下蛋变少，短期之内鸡蛋的产量很难提上来。
另外还有市场需求在回升。不管是家庭日常做饭、早餐店、蛋糕烘焙、食堂餐馆，天天都要消耗大量鸡蛋。刚需一直摆在这，但产量跟不上，供不应求，价格自然越涨越猛。
反观猪肉，最近生猪出栏量稳定，价格一直比较平稳。一边鸡蛋猛涨，一边猪肉价稳住，两相一对比，就显得鸡蛋贵得离谱，才会让人吐槽鸡蛋快追上猪肉了。
不过也不用太慌，按照往年规律，后续随着养殖端补栏、产量慢慢恢复，鸡蛋价格大概率会慢慢回落，只是短期内，咱们还得暂时接受“高价蛋”。
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