广东
遂平克明梁文丽||安全如风拂过
AUTUMN TOURISM
车间里静悄悄的，只听见机器低沉的嗡鸣。阳光透过窗户斜斜地照进来，洒在那些正在运转的设备上，金属的表面便泛起了柔和的光泽。我站在门口，竟有些迟疑了。地面是那样的洁净，光可鉴人；物料整整齐齐地码放着，像是等待检阅的士兵；工人们穿着洁白的工作服，手指灵巧地翻飞着，一把把面条便乖巧地躺进了包装袋里。
这一尘不染的景象，让我想起小时候看祖母做面的情景。那时厨房里总是弥漫着面粉的香气，祖母的手上沾满了白扑扑的面粉，案板上、盆沿上，到处都是。她常说：“做吃食的，手脚要干净。”如今想来，这朴素的话语里，藏着多么深刻的道理。
一粒面粉从麦田里走来，经过脱粒、研磨、过筛，再到和面、压延、切丝、烘干、包装，每一步都是一场修行。而整理、整顿、清扫、清洁、素养，这五个词就像是守护这场修行的五个卫士。它们安静地站在那里，不言不语，却让每一粒面粉都有了归宿，让每一根面条都找到了方向。
我想起一位老工人说过的话：“这些机器啊，你把它擦亮了，它就会对你笑。”多么动人的说法。机器怎么会笑呢？可是当我看到那些被擦拭得一尘不染的设备，看到工人们专注的神情，我忽然明白了：那笑声，是安心，是信任，是食品人对每一个消费者无声的承诺。
素养是最难写的两个字。它看不见，摸不着，却时时刻刻在起作用。它不是挂在墙上的标语，不是写在纸上的规定，而是融进血液里的习惯，刻在骨子里的自觉。当一个工人自然而然地弯腰捡起地上的碎面，当一个人习惯性地把工具放回原位，素养便在那里了。
夕阳西下的时候，车间里的灯亮了起来。工人们开始交班，一个接一个地洗手、更衣，动作娴熟而自然。他们不说豪言壮语，不写华丽文章，只是日复一日地做着该做的事。而这，大概就是守护食品安全最好的方式了——在细节里坚持，在平凡中坚守。
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作者近照 ：梁文丽
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