一天卖8000杯，今年五一最大赢家出现了！去农村，喝咖啡

这下好了，城里人不会笑村里人土了，因为这个“五一”假期，他们都跑去村里喝咖啡了。

最近，很多年轻人都热衷于到村里面去喝咖啡，掀起了一波“村咖”热。

热到什么程度呢？

有一个村子，开了一家咖啡店，37台咖啡机，50多个咖啡师，单日接待游客20661人，一天卖了8818杯咖啡。

这个村子就是浙江安吉县的红庙村。

它连同村里的特色——“村咖”在网上迅速爆火，如此受欢迎，不禁让人感叹：安吉“村咖”到底有什么魔力？

2021年之前，红庙村的这家咖啡店所在位置还是一片废墟，在当时，没人会想到这片废墟会变成如今的网红咖啡店。

而主导这场华丽转变的主人翁，是一个叫程铄钦的“90后”。

2021年，程铄钦辞去乡镇老师的工作，并于2022年初，与6名伙伴返乡创业。

他们跑遍了安吉县187个行政村，最终找到了红庙村。

他们选中的地方，在当时还只是埋在废墟中的破房子，并没有什么特别之处，直到他们爬到屋顶，突然看到废矿坑形成的湖。

这个湖，形状是“心”形，湖水呈蓝色，最深处有108米。

随后，程铄钦跟红庙村村书记沟通了自己的想法，这个有趣的村书记说：“我听不懂你们在表述的东西，但我相信你们一定是对的。”

其实程铄钦跟村书记说的是互联网赚钱模式：咖啡是引流工具，美丽颜值和美丽风景才是他们要贩卖的产品。

于是，2022年夏天，“深蓝计划”启动了，18天爆改废弃矿坑。

同年“五一”假期，正式营业，火爆社交媒体，8天时间，客流量56000人，开张当月营业额突破80万元。

但是，五一过后，生意爆冷，2022年6月营收降至30万元，7月一度跌至2万元，最惨淡的时候，一天只卖出了3杯咖啡，6名合伙人相继离开，股东们都认为火过了，可以关门了。

这个时候，村书记挺身而出，他劝告股东们，这帮30岁的孩子是在创业，创业不是简单的事，我们要给他们时间，再等三个月。

于是，程铄钦着手对场地进行扩容提升，精心布置了50多个打卡点，引入专业摄影师为游客免费拍照，并引进雾森系统解决夏季炎热问题。

终于，于2022年“十一”假期后，项目真正走红，工作日常规客流量约800人次，节假日可达2000人次左右，开业两年总营收超过2000万元。

看着这个人来人往的场景，红庙村党委书记时常庆幸当初让这帮年轻人放手一搏的决定。

为了吸引更多年轻人，安吉县梅溪镇政府出台人才政策：

“来了就有钱”，本科生每个月补贴1500元，补贴两年；
“来了就有房”，外来人员买房，首付由政府出一半；
“来了就有伴”，政府会召集各种活动，让大家社交变得更广。

程铄钦回忆说：“我们这里到人才公寓大概有15分钟的距离，不好打车，我们说能不能有公交车，第二天，公交车的事情就解决了。”

可以看出，政府为了扶持年轻人返乡创业，给出了多大的诚意。

正是有了这帮年轻人创新与努力，以及政策的支持，废矿坑才能脱胎换骨，红庙村才有了特色的“村咖”。

再来看看这家网红咖啡店，它绝非我们理解的一般网红店那么简单。

既然是网红，先看看这家咖啡店的颜值到底有多能打？

首先映入眼帘的便是废弃矿坑，它保留了岩壁原状，与坑内蒂芙尼蓝的湖水形成视觉反差美。

再看老厂房，它保留了原始的水泥风格，斑驳的墙壁和80年代的水泥走廊，尽显复古之美。

颜值高就算了，它还是个细节控。

从高空俯瞰，湖面不仅碧蓝如玉，而且整个形状呈“心”形。

再到湖边，成排的遮阳伞和露营椅，刻意保持社交距离，既让游客感到舒服又方便拍照。

而对于老厂房的景观窗，刻意做得很大且没有安装窗门，为的就是能“窗含湖天似仙景”。

超高的颜值，固然能吸引年轻人去一探究竟，而它之所以能精准勾住年轻人的心尖儿，真正的原因在于它能提供超脱城市的情绪价值。

当代都市青年，大多被城市里的牛马生活压得喘不过气来，渴望找个地方享受安静、释放压力，而这家咖啡店打造的就是这样的场景。

在这里，你可以沿着矿坑悠闲漫步，观赏岩壁和湖水，享受乡村的宁静。

也可以面朝深蓝的湖水，坐在躺椅上放空，让思绪飘远，暂忘城市的嘈杂。

还可以举起一杯咖啡，在湖与天的窗景前拍照，卸下一身的疲惫，感受复古的昏黄。

不过，光有颜值、情绪价值，当然还不够，它还有其生存之道。

这条生存之道，平衡了各方利益，创新地构建了多方合作共赢、共同致富的模式。

这个模式就是合伙开公司，创业团队占股51%，当地村民和村集体以资金、资源入股，占股49%。

村民除了拿分红，还能在咖啡馆工作挣薪金，还可以出租闲置房屋赚租金。

这就是聪明的“两入股三收益”。

另外，创业团队的主理人还很大方，他们坚持咖啡馆“只卖咖啡”，将餐饮、住宿等更赚钱的业态让利给村民经营，从而激活了整个村庄的活力。

此外，项目的收费也很聪明，采用“门票抵咖啡”的“一票制”，一张门票68元，简化消费，同时将门票收益与村集体绑定，更大地激发了村集体的积极性。

如此有魔力的咖啡店，当然吸引了众多有梦想的青年，还得到了政策的大力支持，为爆火带来了底气。

如今，“深蓝计划”这群青年团队已达到127人，他们来自全国各地，其中90%以上是00后大学生，他们有梦想、有激情、有干劲，为项目发展注入了年轻活力。

看到这帮年轻人如此有活力，县政府也积极出政策支持。

安吉县政府专门针对大学生提供了县域战略——“招引10万青年大学生”，还对大学生返乡创业提供各种补贴和扶持，这无疑为咖啡店项目提供了成长的土壤。

在浙江安吉县，有了红庙村“村咖”这个模板，其余各村纷纷效仿，整个安吉县，人口不到60万，咖啡馆却有300多家。

在安吉县山川乡，一帮年轻人在瀑布前开了一个咖啡馆，供游客感受山野休闲时光。

在安吉县杭垓镇，创业青年们，把建于20世纪70年代的乡村水电站，改造成工业风的村咖。

安吉县鄣吴镇鄣吴村，一家咖啡馆，展览着主理人淘来的各种各样旧瓷器。

不仅如此，“村咖”风还吹到了全国各地，江浙周边、云南、贵州等地的“村咖”，犹如雨后春笋般成长起来。

目前，村咖数量不断增加，各村咖越来越同质化，在这种形势下，安吉村咖主动吹响转型升级的号角，向着强化体验和服务冲锋。

你现在去安吉村咖，享受的就不只是“咖啡+拍照”，而是泳池、温泉、露营等多元体验。

安吉村咖的服务也更加定制化，“一亩咖啡”服务除了提供场地外，还会为企业团建、客户活动提供策划、执行等一条龙服务。

“深蓝计划”还推出了2.0版本，引入了新建筑和餐厅。

“瀑布咖啡”也进一步创新，引入了直升机观光等元素。

看得出来，安吉村咖转型升级已经进行得如火如荼，不过，它的“野心”还不止于此。

2025年底，浙江安吉青创学院，举办了一场“村咖开放麦”全国村咖大会， 全国120余位村咖主理人、文旅创业者及行业代表齐聚于此，共同探讨以咖啡为载体的乡村振兴新路径。

没错，这就是它的野心——促成青年创业梦想与乡村振兴实践紧密交融。

这场大会发布的《安吉村咖漫游地图》，系统梳理了全县300多家村咖的分布与特色，为全国同行提供了可借鉴的“安吉样本”。

同时，与会者达成了多项跨区域合作意向，推动“安吉经验”向全国扩散。

云南丽江“雪巢”酒店代表希望将成熟场地转化为青年创业平台，贵州“村BA”咖啡主理人则表示从实地探访中收获了许多灵感。

其实，在这次大会之前，安吉就推动过以“村咖”为主的617个乡村青创项目落地，累计吸引入乡青年3.8万人。

仅“村咖”一类，便吸引返乡创业青年856名，实现营收7.5亿元，带动安吉县村集体增收超1860万元。

这些青年都出自一个全国青创文旅人才的孵化地——安吉青创学院。

截至目前，安吉青创学院已培训青年人才超6000人次，发放乡村运营专项职业能力证书751本。

学院相关负责人表示，未来将持续以“村咖”等青年创业热点业态为支点，深化全国合作，助力更多“小而美”的乡村文旅业态在全国生根发芽。

如今，安吉的村咖已不是单纯的经济业态，而是连接青春创意与乡土情怀的纽带，持续为乡村振兴发光发热。

参考资料：

央视网：《开在村里的咖啡馆，一天卖8000多杯，怎么做到的？》

中国新闻网：《全国120余位主理人齐聚浙江安吉聊透“村咖”新玩法》

人物周刊：《一村一景一咖啡，安吉村咖在蝶变》

中国旅游新闻网：《让客人在咖香中邂逅乡村美》

浙江日报：《“深蓝计划”主理人程铄钦：乡村振兴，不止一种颜色》

新旅界：《一个县扎堆300多家“村咖”：网红滤镜下的转型困局》

潮新闻：《开店成本上百万，爆火“村咖”能赚到钱吗？一名典型创业者的个案分析》

消费日报网：《浙江安吉“村咖开放麦”盛会：青年力量引领乡村文旅新风尚》

作者：三木水工子

编辑：柳叶叨叨