湖北
蚕蛹是昆虫类食物中极具接受度且备受青睐的美味，堪称一个密集且浓缩的营养宝库，其营养价值堪比三文鱼甚至有过之而无不及。
它的蛋白质含量达到每100克20克，直接对标鸡胸肉和牛肉。不仅如此，蚕蛹的蛋白质含量整体在50%以上，必需氨基酸种类极其齐全，人体利用起来非常方便。
其包含的人体必需的8种氨基酸含量极高，大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，是一种极其优质的昆虫蛋白质。
除了优质蛋白，蚕蛹还含有对改善免疫和调节肠道非常有帮助的天然多肽。它所含的阿尔法亚麻酸是合成欧米伽3的重要原料，吃它就等同于吃深海鱼。
营养学研究还发现，蚕蛹当中有丰富的几丁质也就是甲壳素，这个东西可以调节血脂，改善肠道功能，在普通食材中是独一无二的存在。
同时其含有的不饱和脂肪酸具有降胆固醇的作用，能调节机体糖和脂肪代谢，增强肝脏功能，对高血压和高脂血症也有较好的辅助效果。
尽管营养硬核，蚕蛹的价格却相对亲民。目前在北京大概是40到50元1斤，和挪威鲭鱼的价格接近，但比起三文鱼要便宜多了。
蚕蛹的食用方法多种多样，煎炒炸烤皆可，买来以后做个干煸蚕蛹或者是辣子蚕蛹、盐水煮蚕蛹都非常美味。不过在享受美食时也有诸多注意事项必须牢记。
对蚕蛹过敏的人群绝对禁止食用以免引起过敏反应。由于它是高蛋白食品，过量摄入会增加胃肠及肾脏负担，一次食用100克左右即可。
蚕蛹在烹饪前必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟或者蒸10分钟再进行后续烹炒油炸，确保杀死可能存在的细菌或寄生虫。
吃的时候要注意把中间黑色的消化道吐掉以免影响肠胃。采购时务必挑选新鲜无异味的，绝不食用腐败变质的蚕蛹。婴幼儿胃肠消化功能较弱应谨慎食用，肝肾功能不全者需咨询医生意见，孕妇则可少量食用补充营养。
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