吉林
刚过立夏，气温一天天往上窜，早起还吃着鸡蛋牛奶？这做法实在该改改了！老话说“夏气通于心”，这会儿人最容易心火旺盛、阴液暗耗。与其吃些容易上火的厚重早餐，不如换碗滋阴润燥的热汤水，连吃七天，保准把身体里的虚火和损耗补回来。
俗话说“药补不如食补”，吃点什么最管用？黑芝麻桑葚米糊绝对算一个。抓30克熟黑芝麻，配上20克干桑葚，外加50克大米。桑葚千万悠着点放，多了整杯糊发酸，芝麻的醇香全被盖住。大米桑葚洗净泡上半个小时，黑芝麻冲去浮灰直接用。食材一股脑倒进破壁机，加800毫升清水按下米糊键。机器停了先别急着喝，倒回锅里开小火滚上5分钟，拿勺子不停搅和，免得糊底。加几块冰糖化开，这杯米糊下肚，滋阴补肾的功效全吃进肚子里了。
只喝米糊未免单调，换换口味来碗铁棍山药银耳羹如何？银耳出胶可是个技术活。10克干银耳温水泡发半小时，剪去黄根，撕成指甲盖大小的碎块，块越小越容易熬出黏糊糊的胶质。150克铁棍山药切滚刀块，去皮务必戴上手套，那黏液沾手奇痒无比，切完立马丢进水里防氧化发黑。锅里倒1000毫升清水下银耳，大火烧开转小火炖40分钟，眼看汤汁发黏了再下山药。接着熬20分钟，筷子一戳就透的程度刚刚好。起锅前5分钟撒10克枸杞和适量冰糖，关火闷上3分钟。这碗羹端出来，不用加半点淀粉，照样黏嘴顺滑，养胃润肺绝了。
清早喝粥最养人，一锅百合莲子粳米粥更是立夏绝配。拿20克干百合、25克干莲子配上100克粳米。莲心苦涩败胃，莲子泡软后务必把芯拔干净，不然一锅粥全毁了。粳米提前下水泡20分钟，煮出来才软糯不夹生。砂锅里加1200毫升清水烧开，三样食材全扔进去，拿勺子顺底划拉几下防粘锅。水再翻滚立刻调到最小火，盖子留条缝，慢熬35分钟。每隔10分钟记得搅动一次。收尾前5分钟放冰糖化开，关火再闷5分钟。一碗绵密清甜的粥下肚，虚火降了，心也静了。
顺应时节调饮食，身体自然少生病。这七天的阴补足了，整个人都会清爽自在。
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