四川
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现在来做泰式香茅鱼。首先，我们需要准备好新鲜的鱼，推荐使用鲈鱼或鲷鱼，肉质鲜嫩，适合这种做法。接下来，取一些香茅、姜片、大蒜和青柠檬，这些都是泰式菜肴的灵魂所在。
将香茅切成小段，姜和大蒜剁成末，然后将它们与一些鱼露、糖和辣椒粉混合在一起，制成腌料。将鱼清洗干净，用刀在鱼身上轻轻划几刀，便于入味。将腌料均匀涂抹在鱼身上，尤其是划开的地方，放入冰箱腌制大约30分钟。
在等待的过程中，我们可以准备配菜，比如泰式凉拌木瓜丝，清爽又开胃。木瓜切丝后，加入柠檬汁、鱼露、糖和花生，拌匀即可。
腌制完成后，将鱼放在蒸锅中，蒸约10-15分钟，直到鱼肉变得嫩滑。最后，取出鱼，撒上一些新鲜的香菜和青葱，淋上蒸鱼的汤汁，点缀上几片青柠，增加香气和风味。
泰式香茅鱼就完成了！它不仅色香味俱全，而且制作简单，是家庭聚餐或宴客的绝佳选择。配上一碗米饭，绝对让人回味无穷。快来试试吧！
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